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Caseina micellare
Proteine in polvere naturali e di alta qualità, ideali per alimenti funzionali e integratori. Perfetto per integratori alimentari, barrette proteiche, dessert e bevande a base di latte. Fornisce un rilascio graduale di proteine, aggiungendo un valore nutrizionale eccezionale e una consistenza cremosa ai vostri prodotti.
Quotazioni di Prezzo (prezzo)
Aspetti tecnici
Il concentrato di caseina micellare viene prodotto per microfiltrazione del latte scremato, ottenendo un contenuto proteico di caseina del 90-94% e una percentuale di proteine del siero del 6-10%. Il prodotto si presenta sotto forma di polvere di colore bianco crema, con sapore e odore tipici, privo di note estranee.
| Parametro | Valore |
|---|---|
| Proteine | Min. 85% |
| Grasso | Max. 3% |
| Lattosio | Max. 8% |
| Umidità | Massimo 7,5% |
| Caseina in proteine | Max 90% |
| Conta microbica totale | < 30 000 conteggi/g |
| Coliformi | Assenti |
| Salmonella | Assente |
| Lieviti e muffe | < 100 |
Scarica le specifiche
Periodo di stoccaggio
Si conserva per 18 mesi dalla data di produzione se conservato nella confezione originale sigillata in luogo fresco e asciutto.
Imballaggio
Foodcom S.A. offre caseina micellare in sacchi da 15 e 20 kg o in Big Bag.
Applicazione
La caseina micellare viene utilizzata in molti settori dell’industria alimentare e degli integratori, tra cui:
- nella produzione di integratori proteici e integratori per sportivi,
- nell’arricchimento di alimenti funzionali e dietetici,
- nelle bevande a base di latte e nei dessert ad alto contenuto proteico,
- come ingrediente di barrette proteiche e snack salutari,
- nelle ricette che richiedono un rilascio graduale di proteine.
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