Aspartame (E951)

L’aspartame è un composto chimico appartenente al gruppo degli esteri peptidici. È un agente aromatizzante, più dolce dello zucchero, convertito in fenilalanina e acido aspartico.

Aspartame
Notowania
Aspekty techniczne
Okres przydatności
Opakowanie
Zastosowanie
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Aspekty techniczne

L’aspartame è un dipeptide ottenuto per condensazione formale del gruppo alfa-carbossilico dell’acido L-aspartico con il gruppo amminico del metile L-fenilalaninato. Si presenta sotto forma di polvere cristallina bianca o quasi bianca.

Caratteristiche fisiche Valore
Solubilità Poco solubile in acqua ed etanolo
Saggio (Titrimetrico) 98 – 102% (base secca)
Perdita all’essiccazione ≤ 4.5%
Residuo alla combustione (ceneri solfatate) ≤ 0.2%
Diketopiperazina ≤ 1.5%
Altre sostanze correlate ≤ 2%
Trasmittanza Min. 95%
Metalli pesanti (come Pb) ≤ 10 mg/kg
Piombo ≤ 1 mg/kg
Arsenico (come As) ≤ 3 mg/kg
pH 4.5 – 6
Pobierz specyfikacje

Okres przydatności

La durata di conservazione dell’aspartame 25 kg è di 6 mesi.

Opakowanie

Foodcom fornisce ai suoi partner commerciali Aspartame in sacchi da 25 kg.

Zastosowanie

L’aspartame è spesso utilizzato come dolcificante, con codice E951. Aggiunto agli alimenti, compensa la mancanza di zuccheri o grassi. Pertanto, è un prodotto utilizzato principalmente dai diabetici. L’elenco dei prodotti che contengono questo dolcificante comprende alcuni yogurt, bibite zuccherate, acque minerali aromatizzate, bevande isotoniche e altro ancora. Viene utilizzato in alcuni farmaci, compresi quelli generalmente disponibili, ad esempio in compresse effervescenti o pastiglie senza zuccheri aggiunti.

CAS
22839-47-0
Stan
Dostępny
Minimalne zamówienie
1 MT
Wzór chemiczny
C14H18N2O5
Alternatywne nazwy
E951, C14H18N2O5

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