Sviluppare la conoscenza del mercato

Il mese di agosto si apre con un maggiore interesse per il mercato dei formaggi e per le forniture del quarto trimestre. I prezzi del latte intero in polvere (WMP) e del latte scremato in polvere (SMP) si mantengono a livelli più elevati rispetto all’inizio dell’estate, mentre il burro continua a risentire delle elevate scorte. L’andamento futuro del mercato dipenderà principalmente dalla disponibilità di latte e dall’attività degli acquirenti nelle prossime settimane.