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Nitrate de Sodium
Le Nitrate de Sodium est un composé chimique inorganique, plus précisément un sel d’acide nitrique et de sodium. Le Nitrate de Sodium est présent dans la nature sous forme de nitronatrite minérale. Dans l’industrie, il est produit en neutralisant l’acide nitrique avec du carbonate de sodium, du bicarbonate de sodium ou de l’hydroxyde de sodium. Le Nitrate de Sodium est le plus souvent utilisé dans les engrais, mais aussi dans l’alimentation, où il constitue un conservateur appelé E251.
Aspects techniques
Le Nitrate de Sodium se présente sous la forme d’un granulé blanc inodore. Il est très soluble dans l’eau et possède de fortes propriétés hygroscopiques et oxydantes. Le Nitrate de Sodium est un conservateur alimentaire qui se transforme en nitrite et qui, sous cette forme, inhibe la croissance bactérienne. Le Nitrate de Sodium sous sa forme fondue, ainsi que ses solutions mélangées au nitrate de potassium, présente une excellente stabilité thermique et une capacité calorifique élevée, ce qui en fait un ingrédient précieux dans les matières explosives.
Période de stockage
La durée de conservation du Nitrate de Sodium est d’environ deux ans.
Emballage
Foodcom fournit à ses Partenaires Commerciaux du Nitrate de Sodium en sacs de 25 kg et en Big Bags.
Application
Le Nitrate de Sodium est principalement utilisé dans les engrais, car il constitue une source d’azote soluble dans l’eau pour les engrais NPK. L’azote stimule la croissance des plantes et contribue au développement de feuilles, de tiges et de racines robustes. En outre, il ne modifie pas le pH du sol. Grâce à sa stabilité thermique, le Nitrate de Sodium est également largement utilisé dans les explosifs.
Dans l’industrie alimentaire, le Nitrate de Sodium (E251) est couramment utilisé comme conservateur et fixateur de couleur dans la production de viande. Le Nitrate de Sodium empêche la croissance de Clostridium botulinum, un type de bactérie responsable du botulisme, lors du séchage des produits carnés. En outre, pendant la fabrication du fromage, le Nitrate de Sodium est ajouté aux fromages en cours d’affinage pour empêcher la croissance de micro-organismes tels que Clostridium tyrobutycurum.
Les adhésifs, les produits d’étanchéité et les solvants sont également à base de Nitrate de Sodium, car il réduit leur viscosité et augmente les matières solides. Il est également utilisé dans la fabrication de peintures et de vernis comme inhibiteur de rouille.
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