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Chlorure de Sodium (Sel)
Le Chlorure de Sodium est un composé chimique inorganique du groupe des chlorures, un sel d’acide chlorhydrique et de sodium. Il est le principal ingrédient du sel de table, du sel brassé et du sel routier. Le processus technologique d’obtention du sel de brasserie implique l’épaississement thermique des eaux salées et la cristallisation du sel à partir de celles-ci. Dans la nature, il est présent sous forme de composant minéral, formant des gisements de sel gemme, appelé halite.
Aspects techniques
Le Chlorure de Sodium se présente sous la forme d’une fine poudre blanche cristalline, avec une odeur et un goût salés caractéristiques. Il présente de fortes propriétés hygroscopiques. Le produit proposé par Foodcom n’est pas génétiquement modifié. Foodcom propose également du sel brassé de qualité alimentaire sans anti-agglomérant.
| Caractéristiques physiques | Valeur |
|---|---|
| Calcium | < 1000 mg/kg |
| Fer | < 1,5 mg/kg |
| Sulfates | < 0,20% |
| Alcalinité en tant que Na2CO3 | < 0,10% |
| Substances insolubles dans H2O | < 0,05% |
| Teneur en eau à 110°C | < 0,05% |
| pH de la solution à 1% | 5 – 8 |
| Substance anti-agglomérante | Aucune |
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Période de stockage
Le Chlorure de Sodium correctement stocké n’a pas de date d’expiration. Le produit doit être conservé dans des récipients propres, secs et hermétiques.
Emballage
Foodcom fournit à ses partenaires commerciaux du Chlorure de Sodium en sacs de 25 kg, 50 kg ou en Big Bags.
Application
Le Chlorure de Sodium est utilisé comme un additif alimentaire qui confère un goût salé aux aliments. Il est également utilisé comme agent de conservation. Il est également utilisé dans les industries du verre et du tannage. Le Chlorure de Sodium pur est utilisé pour les troubles électrolytiques. On le trouve également dans des produits appliqués pour le lavage topique des yeux, les rinçages de gorge et nasaux.
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