- Le Phosphate d’Hydroxypropyle de Diamidon (E1442) est un amidon modifié utilisé principalement comme additif alimentaire.
- Il se distingue par sa stabilité à la chaleur, aux acides et aux enzymes. C’est un stabilisateur, un émulsifiant et un épaississant.
- Il est largement utilisé dans les industries alimentaires, cosmétiques, de la construction et du papier, du textile et du bois.
Qu’est-ce que le phosphate d’hydroxypropyle de diamidon (E1442) ?
Le phosphate d’hydroxypropyle de diamidon est un amidon modifié. Il est plus connu sous le nom d’additif alimentaire E1442. Il est obtenu en traitant l’amidon natif avec de l’oxyde de propylène et de l’acide phosphorique ou de l’oxychlorure de phosphore. Cette hydroxypropylation conduit à la composition de cet amidon, plus précisément à la substitution des groupes hydroxyles par de l’éther 2-hydroxypropylique.
Après modification, l’E1442 présente de meilleures propriétés que l’amidon natif et trouve des applications dans diverses industries. Cependant, l’E1442 n’est pas un organisme génétiquement modifié, car la modification de ses propriétés se fait uniquement par des méthodes physiques, enzymatiques et chimiques. Vous souhaitez en savoir plus sur les propriétés du phosphate d’hydroxypropyle de diamidon (E1442) et ses utilisations courantes ? Alors lisez ce qui suit !
Propriétés du E1442
L’E1442 se présente sous la forme d’une poudre blanche. Il a une odeur typique d’amidon. Cet additif se dissout dans l’eau chaude et gonfle dans l’eau froide ou tiède. Il ne se dissout pas dans les graisses et l’éthanol.
En tant qu’amidon modifié, le E1442 est stable à la chaleur, aux acides, aux alcalis et aux enzymes dégradant l’amidon. Il est également résistant aux températures élevées et possède de très bonnes propriétés de gel-dégel, qui sont importantes pour donner au produit une meilleure couleur et un meilleur brillant.
Le E1442 est capable de combiner des ingrédients incompatibles en termes de structure et de propriétés en un mélange homogène.
De plus, l’E1442 ne libère pas de glucose dans l’intestin grêle, ce qui permet de réduire les taux d’insuline ou de glucose après les repas. Cela permet également de maintenir l’appétit stable et de limiter la production de cellules graisseuses.
Fonctions de l’E1442
Grâce à ses propriétés, l’E1442 joue de nombreux rôles dans l’industrie alimentaire ou cosmétique. L’E1442 peut agir comme :
- stabilisateur – il veille à ce que les propriétés physiques des produits soient maintenues et qu’un mélange reste dans un état uniforme,
- émulsifiant – il forme une émulsion en permettant le mélange de deux liquides non miscibles tels que l’eau et l’huile,
- épaississant – il donne plus de texture au liquide en augmentant sa viscosité.
Comme vous pouvez le constater, les principales fonctions du E1442 consistent à amener un mélange à un état homogène, ce qui est utile dans de nombreuses industries.
Utilisations du Phosphate de Distarch Hydroxypropyle
Le Phosphate d’Hydroxypropyl Distarch est évidemment très utilisé dans l’industrie alimentaire, il est alors connu sous le nom de E1442. On dit qu’il modifie la texture et l’apparence des produits et qu’il a également un effet sur la durée de conservation.
Le phosphate d’hydroxypropyle de diamidon est également utile dans la fabrication de produits de soins pour la peau et les cheveux. Il aide à épaissir la présence d’eau, notamment lorsque les cosmétiques sont modifiés chimiquement. Le phosphate de diamidon hydroxypropyle améliore également l’absorption de l’humidité et de l’huile, réduit le caractère gras et procure une sensation soyeuse. Ce sont des propriétés très importantes qui confèrent des avantages esthétiques aux lotions ou aux crèmes.
De plus, le phosphate de diamidon hydroxypropyle est important dans la fabrication des matériaux de construction. Dans cette industrie, sa capacité à dissoudre l’eau et à maintenir sa forme et sa viscosité est utilisée. Cet amidon modifié est également utilisé dans l’industrie pétrolière et gazière comme composant des liquides de refroidissement et des lubrifiants.
En raison de ses performances et de sa résistance aux hautes températures, le phosphate d’hydroxypropyle de diamidon est également utilisé dans les industries du papier, du textile et du traitement du bois.
Additif alimentaire E1442
L’E1442 est présent dans de nombreux produits alimentaires. Il est largement utilisé dans la production de sauces, de jus de viande ou de garnitures de tartes aux fruits car il épaissit la texture et forme des gels sans qu’il soit nécessaire de le chauffer.
Dans l’industrie laitière, le E1442 est utilisé dans la production de fromage blanc, de crème, de yaourt et de crème glacée, car il permet d’obtenir la consistance visqueuse du produit final. Il est également un ingrédient de nombreuses conserves de poisson, de légumes ou de fruits.
On retrouve l’E1442 dans les produits surgelés tels que les crèmes glacées ou les plats cuisinés en raison de ses très bonnes propriétés de congélation-décongélation : après décongélation et congélation, les aliments ne perdent pas de leur saveur et ont une texture et une couleur plus uniformes.
Le E1442 peut sembler à certains dangereux pour la santé, mais c’est loin d’être le cas. Cet additif alimentaire est approuvé par l’Union européenne et ne provoque aucun effet nocif lorsqu’il est consommé correctement. Si vous pensez que cette substance peut alimenter votre activité, remplissez le formulaire et l’un de nos négociants vous contactera sous peu avec une proposition irréprochable.
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