Las exportaciones ucranianas de guisantes en el año comercial 2019/20 disminuyeron en un 36%. Las exportaciones se aceleraron en el año 20/21, pero aún así, los números son débiles. Esto se debe principalmente a los aranceles impuestos por India, que es el principal importador en el mercado de guisantes. Las conversaciones en curso con China podrían cambiar la situación. La decisión podría tener lugar en el primer trimestre de 2021.
Mercado global de guisantes
Se estima que la producción mundial de guisantes crecerá a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 5.9% durante el período de pronóstico (2019-2024). La variedad de guisantes (entre otros, verdes, amarillos, maple) se cultiva en regiones climáticas más frías como Europa y América del Norte. La mayor parte de la producción de Estados Unidos y Canadá (más del 75%) se exporta a China e India. Estas son regiones en rápido desarrollo que impulsan el crecimiento del mercado de guisantes.
En cuanto a Europa, hay muchos países productores, principalmente Francia, donde el crecimiento anual es del 8.1%. Fue Rouquette Freres, una empresa francesa, la que firmó una asociación plurianual con Beyond Meat en relación con el suministro de proteína de guisante.
Fortalezas y debilidades
El guisante tiene múltiples usos tanto para alimentos como para piensos. Tiene un alto contenido de proteínas y es una excelente fuente de aminoácidos y azúcares, aunque es relativamente bajo en calorías. Las vitaminas, minerales y antioxidantes establecen la posición del guisante como un gran grano para la nutrición.
Sin embargo, los guisantes son bastante desafiantes en cuanto a procesamiento y almacenamiento. Se agrieta fácilmente bajo la influencia de altas temperaturas y durante la limpieza. Además, madura de manera desigual.
