Halal: ¿qué es?
«Halal» es un término árabe que se traduce como «permisible» o «legal». En el mundo culinario, se refiere principalmente a productos alimenticios que se adhieren a las leyes dietéticas islámicas tal como se delinean en el Corán. Las pautas halal abarcan varios aspectos del procesamiento, preparación y consumo de alimentos, asegurando que los productos cumplan con estándares religiosos específicos. Más allá de las carnes, que son un enfoque principal, la certificación Halal puede aplicarse a un amplio espectro de productos alimenticios, incluidos lácteos, alimentos procesados e incluso ciertos aditivos y enzimas.
Preguntas más comunes
1. ¿En qué se diferencia la carne Halal de otras carnes?
La carne halal debe procesarse siguiendo las leyes islámicas. El animal debe estar sano en el momento del sacrificio y el acto debe ser realizado por un musulmán que invoque el nombre de Dios antes del sacrificio. La sangre debe ser completamente drenada de las venas, y determinados alimentos prohibidos, como la carne de cerdo, quedan completamente excluidos de ser Halal.
2. ¿Por qué es importante la certificación Halal para las empresas?
Con la creciente población musulmana mundial, la demanda de productos con certificación Halal está aumentando. Tener la certificación Halal abre un vasto segmento de mercado, lo que garantiza a los consumidores musulmanes que los productos se alinean con sus creencias religiosas. Para las empresas, representa credibilidad, integridad y cumplimiento de los estándares Halal globales, lo que potencialmente aumenta su alcance en el mercado y su rentabilidad.
3. ¿Se aplican los estándares Halal a los productos no cárnicos?
Sí, si bien la carne es un punto central, los estándares Halal también se aplican a varios productos no cárnicos. Esto incluye lácteos, alimentos procesados, bebidas e incluso ciertos aditivos alimentarios, enzimas y saborizantes. Cualquier producto que contenga ingredientes derivados de fuentes no Halal, como determinadas gelatinas animales o aromas a base de alcohol, podría no considerarse Halal.
4. ¿Puede un producto ser a la vez Halal y Kosher?
Si bien tanto Halal como Kosher (leyes dietéticas judías) tienen ciertas similitudes, provienen de diferentes fundaciones religiosas con pautas distintas. Un producto puede ser tanto Halal como Kosher si cumple con los requisitos de ambas leyes religiosas. Sin embargo, lograr una certificación dual requiere navegar y cumplir con ambos conjuntos de reglas y someterse a procesos de certificación separados.
