Resorcinol (E103) – ¿qué es?
La resorcina (E103) es un compuesto químico orgánico que se ha utilizado históricamente como aditivo alimentario, principalmente como colorante. Se presenta como un polvo entre blanco y ligeramente amarillo que se vuelve rosa cuando reacciona con el aire y la luz. Su uso en la industria alimentaria ha sido limitado debido a su potencial toxicidad e irritación.
Actualmente, debido a problemas de salud, el uso del resorcinol como aditivo alimentario está muy restringido o prohibido en muchos países, y la industria alimentaria se está orientando hacia alternativas más seguras y naturales.
Propiedades de la resorcina
Como compuesto fenólico, el resorcinol presenta propiedades antisépticas y desinfectantes, pero debido a sus propiedades tóxicas, ya no se utiliza en la producción de alimentos. Se utiliza en otras industrias como la producción de resinas, adhesivos y en la industria cosmética.
Usos de la rezorcina
En el pasado, el resorcinol se utilizaba como colorante en la industria alimentaria, pero ahora se ha retirado su uso debido a los posibles riesgos para la salud. Su uso se limita ahora a otros sectores industriales.
¿Dónde comprar Rezorcin?
Debido a su uso limitado en la industria alimentaria, el resorcinol no está muy extendido en el mercado como aditivo alimentario. Se adquiere principalmente a través de empresas industriales y tiendas especializadas en productos químicos, donde se utiliza en aplicaciones distintas de las alimentarias. Merece la pena ponerse en contacto con el departamento comercial de Foodcom S.A.
El resorcinol y sus funciones en los alimentos
Aunque el resorcinol (E103) se ha utilizado históricamente en la industria alimentaria como colorante, en la actualidad su uso se ha eliminado casi por completo por motivos de seguridad sanitaria. Su función en los alimentos ha sido sustituida por colorantes más seguros y aceptables.
