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- Ácido Ascórbico (Vitamina C)
Ácido Ascórbico (Vitamina C)
La vitamina C (también conocida como ácido ascórbico o ácido L-ascórbico) es responsable de muchos procesos metabólicos en el organismo. Interviene en el metabolismo de los hidratos de carbono, las proteínas y las grasas, así como en la síntesis de la hemoglobina, los eritrocitos y ciertas hormonas.
Precios (precio)
Aspectos técnicos
La vitamina C existe en forma oxidada o reducida como ácido L-ascórbico. Es muy susceptible de ser destruida, principalmente por la luz y el calor.
Características físicas y químicas | Valor |
---|---|
Apariencia | Cristales blancos o casi blancos, polvo cristalino |
Punto de fusión | Aprox. 190°C |
pH (solución al 2% en agua) | 2.4 – 2.8 |
pH (solución al 5% en agua) | 2.1 – 2.6 |
Claridad de la solución | Transparente |
Color de la solución | ≤ BY7 |
Cobre | ≤ 5 ppm |
Metales pesados | ≤ 10 ppm |
Mercurio | < 0.1 mg/kg |
Plomo | ≤ 3 ppm |
Cadmio (Cd) | < 1 mg/kg |
Ácido oxálico | ≤ 0.2% |
Hierro | ≤ 2 ppm |
Pérdida por secado | ≤ 0.4% |
Ceniza de sulfato (residuo de ignición) | ≤ 0.1% |
Rotación óptica específica | +20.5° – +21.5° |
Ensayo | 99 – 100.5% |