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Aislado de Proteína de Soja
El Aislado de Proteína de Soja es una forma altamente refinada de proteína de soja. Tiene un alto valor nutritivo, pero también propiedades funcionales, por lo que se utiliza ampliamente en alimentos, piensos y suplementos. ¡Más información sobre esta excepcional proteína vegetal!
Aspectos técnicos
El Aislado de Proteína de Soja es un polvo de color claro y sabor neutro. Se elabora extrayendo la mayor parte de las grasas, carbohidratos y componentes no proteicos de las semillas de soja, dejando un producto que es casi pura proteína. Las habas de soja se descascarillan, la proteína se extrae utilizando disolventes o agua, y el material resultante se seca hasta obtener un polvo fino.
El Aislado de Proteína de Soja es una excelente fuente de proteínas y es altamente digestible. También es conocido por sus propiedades espumantes, emulsionantes y gelificantes. Desempeña un papel crucial a la hora de realzar el sabor de los alimentos, aumentar su elasticidad y mejorar la retención de aceite y agua.
| Características físicas | Valor |
|---|---|
| Proteína (BASE SECA) | Min. 90% |
| Humedad | Max. 7% |
| Ceniza | Max. 6% |
| Grasa (Extracto) | Max. 0.5% |
| pH | 7.3 ± 0.5 |
| Sabor | Neutral |
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Periodo de almacenamiento
El periodo de almacenamiento del Aislado de Proteína de Soja es de 12-18 meses.
Embalaje
Foodcom S.A. suministra a sus Socios Comerciales Aislado de Proteína de Soja en sacos de 20 kg.
Aplicación
El Aislado de Proteína de Soja se utiliza principalmente en la industria alimentaria. En la producción de carne, se utiliza por sus propiedades emulsionantes, aglutinantes y gelificantes. El Aislado de Proteína de Soja también se utiliza en la fabricación de productos vegetarianos como sustituto de la proteína zoonótica. Debido a su alto valor nutritivo, también se utiliza en la producción de barritas energéticas.
El Aislado de Proteína de Soja también se utiliza en la alimentación animal. Constituye una excelente fuente de proteínas de alta calidad que favorece el crecimiento animal, el desarrollo muscular y la salud en general.
El Aislado de Proteína de Soja también se utiliza en la nutrición deportiva. Los suplementos a base de Aislado de Proteína de Soja se absorben bien y son ricos en proteínas completas, por lo que son adecuados para quienes necesitan recuperarse de entrenamientos intensos y desarrollar masa muscular.
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