Representatives believe that selling raw milk via the exchange is a great way to further development in 2021. The press services noted that “The first trading sessions in January were quite robust”.
Belarusian Dairy Sector
The country is focusing on developing the food sector as a part of the social and economic development programs for 2021-2025. Belarus’ GDP is projected to grow by 21.5% by 2025 as Belarus’ Economy Minister Aleksandr Chervyakov claims. In January-October 2020, food production in Belarus went up 3.6% from the same period in 2019. In January-October 2020, dairy output increased by 6%, including whole milk products – by 5.8%, butter – by 3.7%, cheese (except for processed cheese) – by 10.5%, curds, and cottage cheese products – by 5.2%, milk powder and cream – 6.7%, condensed milk, and cream – 27.4%. The production of meat and meat products was up 5.5% in January-October,” the ministry adds.
Export of Belarusian Dairy Products
In January-November 2020, the export of Belarusian agricultural products and foodstuffs rose by 4.9% year-on-year. For whey powder, the increase was on the level of 23.9%. For the cream, condensed milk, and WMP the outcome was respectively 19.7%, 23.4%, 16.4%.
It is claimed that the export of Belarusian dairy products might approach $4 billion by 2030. This might be a bold statement, yet over the past five years, the export of dairy products has grown by 34%, or by $600 million. In 2019, it amounted to $2.3 billion (up 15% year-on-year).
Más información «Leche Entera en Polvo»
Aspectos técnicos
Leche Entera en Polvo presenta un color entre blanco y crema y un aroma limpio. Es un producto lácteo que se obtiene evaporando el agua de Leche Entera de Vaca pasteurizada mediante una bomba de vacío. Posteriormente, el producto se seca por pulverización.
Leche Entera en Polvo es rica en valor nutritivo, pero también tiene propiedades funcionales. Sus propiedades para ligar el agua permiten una mejor consistencia del producto final, mientras que sus altos niveles de lactosa y proteínas contribuyen a realzar el color y el sabor a caramelo. Los altos niveles de proteínas de Leche Entera en Polvo mejoran propiedades como la emulsión, el batido, la formación de espuma, la gelificación y el espesamiento. Leche Entera en Polvo también muestra un alto grado de dispersión, así como estabilidad a pH bajo y altas temperaturas.
Aplicación
Leche Entera en Polvo tiene muchas aplicaciones en la industria alimentaria, sobre todo en productos de confitería, chocolate, caramelo y helados, así como en panadería como ingrediente de cremas, glaseados, rellenos y glaseados. También se utiliza en la producción de alimentos congelados, bebidas lácteas, sopas instantáneas, pre mezclas para salsas y cremas para café. Leche Entera en Polvo puede ser un ingrediente de alimentos infantiles, en forma de leche modificada.
En algunos casos, Leche Entera en Polvo también puede utilizarse como ingrediente en la fabricación de suplementos dietéticos. También se utiliza en algunos productos cosméticos, como cremas corporales y champús.
