Rising dairy production
In Turkey, the number of collected cow’s milk has risen by 3.8% comparing the period of January-November 2019/2020 and so did the production of most dairy products. The supply of cream rose by 7.5%, WMP 8.7%, and butter by 5.9%. Even though those numbers are higher, the export dropped dramatically.
Export of Turkish dairy products
The exports of butter and other fats dropped by 88.3% on a YOY basis (Comparing January-November 2019/2020). Also, the amount of exported SMP plunged by 57.6% from 40 thousand MT to 17 thousand. A significant slump was also noted in cream – the numbers were lower by more than 60%.
The only category that was in green was whey – in here, exports were 11% higher.
The case of import
In the period of January-October 2020 Turkey imported 4 366 MT of butter from EU. Mainly from Ireland (2 517) and the Netherlands (878). Still, the amount will most likely be lower than in 2019 where the number of imported butter was 9830 tonnes. The main exporters were Ireland (5124), the Netherlands (2012), Belgium (1155), and Poland (846).
Más información Leche Desnatada en Polvo
Aspectos técnicos
La Leche Desnatada en Polvo es un polvo homogéneo que fluye libremente, de color blanco uniforme y con el olor típico de la leche pasteurizada, sin sabores ni aromas extraños. Es un producto lácteo elaborado por evaporación de leche de vaca desnatada fresca pasteurizada mediante un proceso de secado por atomización.
La Leche Desnatada en Polvo es soluble en agua y tiene un alto grado de dispersión, lo que facilita su manipulación en la producción industrial y garantiza la suavidad del producto final. Sus propiedades espumantes también se utilizan para mejorar la textura de determinados productos. Además, en los productos cárnicos, la Leche Desnatada en Polvo ayuda a retener la humedad y a aumentar la jugosidad.
Aplicación
La Leche Desnatada en Polvo se utiliza en la producción de una amplia gama de productos lácteos como yogures, bebidas lácteas, análogos del queso, postres, cremas para café y té y leche UHT. Además, la Leche Desnatada en Polvo se utiliza en la producción de productos de panadería, confitería, helados y dulces.
Un uso importante de la Leche Desnatada en Polvo es también la producción de alimentos para deportistas y lactantes, ya que contiene proteínas lácteas, ricas en aminoácidos esenciales.
