Rising dairy production
In Turkey, the number of collected cow’s milk has risen by 3.8% comparing the period of January-November 2019/2020 and so did the production of most dairy products. The supply of cream rose by 7.5%, WMP 8.7%, and butter by 5.9%. Even though those numbers are higher, the export dropped dramatically.
Export of Turkish dairy products
The exports of butter and other fats dropped by 88.3% on a YOY basis (Comparing January-November 2019/2020). Also, the amount of exported SMP plunged by 57.6% from 40 thousand MT to 17 thousand. A significant slump was also noted in cream – the numbers were lower by more than 60%.
The only category that was in green was whey – in here, exports were 11% higher.
The case of import
In the period of January-October 2020 Turkey imported 4 366 MT of butter from EU. Mainly from Ireland (2 517) and the Netherlands (878). Still, the amount will most likely be lower than in 2019 where the number of imported butter was 9830 tonnes. The main exporters were Ireland (5124), the Netherlands (2012), Belgium (1155), and Poland (846).
En savoir plus sur Lait Écrémé en Poudre
Aspects techniques
Le Lait Écrémé en Poudre (SMP) est une poudre fluide et homogène de couleur blanche et uniforme, à l’odeur typique du lait pasteurisé, sans saveurs ni arômes étrangers. Il s’agit d’un produit laitier obtenu par évaporation de lait de vache écrémé frais pasteurisé par un procédé de séchage par atomisation.
Le Lait Écrémé en Poudre est soluble dans l’eau et présente un degré élevé de dispersion, ce qui facilite sa manipulation dans la production industrielle et garantit l’onctuosité du produit final. Ses propriétés moussantes sont également utilisées pour améliorer la texture de certains produits. De plus, dans les produits à base de viande, le Lait Écrémé en Poudre permet de conserver l’humidité et d’augmenter la jutosité.
Application
Le Lait Écrémé en Poudre est utilisé dans la production d’une large gamme de produits laitiers tels que les yaourts, les boissons lactées, les analogues de fromage, les desserts, les crèmes à café et à thé et le lait UHT. En outre, le Lait Écrémé en Poudre est utilisé dans la production de produits de boulangerie, de confiserie, de crème glacée et de bonbons.
Le Lait Écrémé en Poudre est également utilisé dans la production d’aliments pour les athlètes et les nourrissons, car il contient des protéines de lait, riches en acides aminés essentiels.
