Rising dairy production
In Turkey, the number of collected cow’s milk has risen by 3.8% comparing the period of January-November 2019/2020 and so did the production of most dairy products. The supply of cream rose by 7.5%, WMP 8.7%, and butter by 5.9%. Even though those numbers are higher, the export dropped dramatically.
Export of Turkish dairy products
The exports of butter and other fats dropped by 88.3% on a YOY basis (Comparing January-November 2019/2020). Also, the amount of exported SMP plunged by 57.6% from 40 thousand MT to 17 thousand. A significant slump was also noted in cream — the numbers were lower by more than 60%.
The only category that was in green was whey — in here, exports were 11% higher.
The case of import
In the period of January-October 2020 Turkey imported 4 366 MT of butter from EU. Mainly from Ireland (2 517) and the Netherlands (878). Still, the amount will most likely be lower than in 2019 where the number of imported butter was 9830 tonnes. The main exporters were Ireland (5124), the Netherlands (2012), Belgium (1155), and Poland (846).
Подробнее о «Сухое Обезжиренное Молоко»
Технические аспекты
Сухое Обезжиренное Молоко представляет собой свободно текущий однородный порошок белого цвета с характерным запахом пастеризованного молока, без посторонних привкусов и ароматов. Это молочный продукт, получаемый путем выпаривания свежего пастеризованного обезжиренного коровьего молока методом распылительной сушки.
Сухое Обезжиренное Молоко является водорастворимым и обладает высокой степенью дисперсности, что облегчает его обработку в промышленном производстве и обеспечивает гладкость готового продукта. Его пенообразующие свойства также используются для улучшения текстуры некоторых продуктов. Кроме того, в мясных продуктах сухой обезжиренный молочный порошок способствует удержанию влаги и повышению сочности.
Применение
Сухое Обезжиренное Молоко используется для производства широкого спектра молочных продуктов, таких как йогурты, молочные напитки, аналоги сыра, десерты, сливки для кофе и чая, а также молоко УВТ. Кроме того, сухое обезжиренное молоко используется в производстве хлебобулочных изделий, кондитерских изделий, мороженого и сладостей.
Важным направлением использования СММ является также производство продуктов питания для спортсменов и детей, так как в его состав входит молочный белок, богатый незаменимыми аминокислотами.
