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Cinnamal: el secreto del aroma de la canela. Propiedades, aplicaciones e importancia del aldehído cinamónico en la industria
El cinamal, también conocido como aldehído cinámico, es el responsable del intenso aroma y el sabor característico de la canela. Gracias a sus propiedades olfativas, gustativas y biológicas, se utiliza en la producción de alimentos, cosméticos, preparados farmacéuticos y productos químicos.
05.08.2026
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