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Sorbitol – (C6H14O6)
Sorbitol ist eine organische chemische Verbindung. Er wird durch Reduktion von Glukose gewonnen und dient als Zuckerersatz. Sorbit kommt natürlicherweise in Früchten, insbesondere in Trockenfrüchten, vor, wird aber in der Regel aus Kartoffelstärke extrahiert. Seine Nummer in der Europäischen Union ist E420.
Preisangaben (preis)
Technische Aspekte
Sorbitol ist ein weißes Pulver oder Granulat mit einem süßen Geschmack. Es ist leicht in Wasser löslich.
| Physikalisch-Chemische Eigenschaften | Wert |
|---|---|
| Sorbitolgehalt (HPLC, berechnet auf wasserfreier Substanz) | 97.0-100.5% |
| pH (10%, Wasser) | 3.5-7.0 |
| Spezifische Drehung (α20/D, 10%, Boratkomplex, berechnet auf wasserfreier Substanz) | +4.0 – +7.0° |
| Leitfähigkeit (25°C, 20%, Wasser) | ≤20 μS/cm |
| Chlorid (Cl) | ≤0.002% |
| Sulfat (SO4) | ≤0.006% |
| Schwermetalle (als Pb) | ≤5 ppm |
| Arsen (As) | ≤1.0 ppm |
| Nickel (Ni) | ≤1 ppm |
| Verwandte Substanzen (HPLC, Ph., Eur.) (Hauptverunreinigung) | ≤2.0% |
| Verwandte Substanzen (HPLC, EP) (Summe aller Verunreinigungen) | ≤3.0% |
| Reduzierende Zucker nach Hydrolyse/Gesamtzucker (als Glucose) | ≤0.8% |
| Reduzierende Zucker (als Glucose) | ≤0.11% |
| Sulfatasche | ≤0.02% |
| Verlust beim Trocknen | ≤2.0% |
| Wasser | ≤1.5% |
| Restlösungsmittel (ICH Q3C) | Durch Herstellungsprozess ausgeschlossen |
| Mikrobiologischer Test | Bestanden |
| Koloniezahl (aerobe Bakterien (TAMC)) | ≤102 KBE/g |
| Koloniezahl (Hefen und Schimmelpilze (TYMC)) | ≤102 KBE/g |
| Salmonella spp. in 10 g Substanz | Nicht nachweisbar |
| E. coli in 1 g Substanz | Nicht nachweisbar |
| Pseudomonas aeruginosa in 1 g Substanz | Nicht nachweisbar |
| Staphylococcus aureus in 1 g Substanz | Nicht nachweisbar |
| Candida albicans in 1 g Substanz | Nicht nachweisbar |
| Endotoxine | ≤1 I.U./g |
Spezifikation herunterladen
Dauer der Lagerung
Sorbitol hat eine Haltbarkeit von zwei Jahren. Die Packungen sollten kühl und trocken gelagert werden.
Verpackung
Foodcom beliefert seine Geschäftspartner mit Sorbitol in 25-kg-Säcken.
Anwendungen
Sorbit wird in der Regel als Süßungsmittel verwendet, hat aber auch medizinische Anwendungen. Sorbit wird in der Kosmetik, als Verdickungsmittel, in der Pharmazie bei der Herstellung von Weichgelatinekapseln oder beim Backen verwendet. Hier wird der Rohstoff nicht nur als Süßungsmittel, sondern auch als Feuchtigkeitsstabilisator verwendet.
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