Sichuan-Pfeffer

Foodcom S.A. bietet Sichuan-Pfeffer an – ein einzigartiges Gewürz mit einem charakteristischen Zitrus- und Schärfe-Aroma. Es ist eine geschätzte Zutat in asiatischen Gerichten, die den Produkten ihren ursprünglichen, unverwechselbaren Charakter verleiht.

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Preisangaben

Technische Aspekte

Dauer der Lagerung

Verpackung

Anwendungen

Empfohlene Produkte

Technische Aspekte

Der Sichuan-Pfeffer ist ein aus China stammendes Gewürz mit einer bräunlichen Farbe, einem eigentümlichen Aroma ohne fremde Noten und einem leicht pfeffrigen Geschmack. Der Pfeffer ist allergenfrei, aber Sellerie, Senf, Nüsse, Sesam, Eier, Gluten, Soja und Schwefeldioxid können in der Produktionsanlage vorhanden sein.

Parameter	Wert
Feuchtigkeitsgehalt	≤ 12%
Organische und mineralische Verunreinigungen	≤ 1,5%
Schädlinge oder deren Rückstände	Unzulässig
Schwermetalle	In Übereinstimmung mit der Verordnung (EU) Nr. 2023/915 der Kommission
Ochratoxin A	15
Benzo(a)pyren	10
Summe aus Benzo(a)pyren, Benzo(a)anthracen, Benzo(b)fluoranthren und Chrysotil	50

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Dauer der Lagerung

Die Haltbarkeitsdauer ist auf der Verpackung angegeben und gilt für die Lagerung in trockenen und kühlen Räumen, in dicht verschlossenen Verpackungen, bei Temperaturen bis zu 25°C und einer relativen Luftfeuchtigkeit bis zu 75%.

Verpackung

Foodcom S. A. bietet Sichuanpfeffer in versiegelten, lebensmittelechten Verpackungen zum Schutz vor Verunreinigungen und Feuchtigkeit an.

Anwendungen

Herstellung von Würzmitteln und Aromamischungen (Zitrus-Pfeffer-Komponente),
Catering-Industrie (asiatische Gerichte, Saucen, Marinaden und Suppen)
Fleisch- und Gemüseindustrie (Aromatisierung von Premiumprodukten und Fertiggerichten),
Snacks und Zwischenmahlzeiten (Chips, Nüsse, Snacks mit orientalischem Geschmack),
Getränke und handwerkliche Erzeugnisse (einzigartige Geschmackskompositionen in Tonics und Erfrischungsgetränken).

Empfohlene Produkte

Muskatnuss

Gewürznelken

Extrakt aus schwarzem Pfeffer

Sterilisierter gemahlener weißer Pfeffer

Lagerbestand

Verfügbar

MOQ

1 MT

Alternative Namen

Chinesischer Pfeffer, Sichuan-Pfeffer Gewürz

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