Gouda-Käse
Gouda-Käse zeichnet sich durch seinen zarten, milden Geschmack und seine hervorragende Textur aus. Nehmen Sie Gouda-Käse in Ihr Sortiment auf und bereichern Sie es um ein einzigartiges Produkt, das Ihre Kunden begeistern wird.
Preisangaben (preis)
Technische Aspekte
Gouda ist ein (halb) harter gereifter Käse. Er wird als Block oder Würfel in einer gelben oder roten Folie verpackt. Gouda-Käse hat einen milden und delikaten Geschmack. Er wird aus Kuhmilch hergestellt. Der Herstellungsprozess von Gouda umfasst die Gerinnung mit Lab, das Entfernen von Molke und Laktose, das Kochen, Salzen und Formen. Der Reifungsprozess des Käses dauert je nach gewünschtem Endprodukt zwischen 4 Wochen und mehr als einem Jahr.
Gouda-Käse liefert Eiweiß und Nährstoffe wie Kalzium, Phosphor und Vitamine. Wir können auch Gouda mit einem geringen Salzgehalt und einem pikanten Geschmack anbieten.
| Physikalisch-Chemische Eigenschaften | Wert |
|---|---|
| Salzgehalt in Trockenmasse | Max. 43,3% |
| pH | 5,1 – 5,5 |
| Fettgehalt in Trockenmasse | Min. 51,3% |
| Wassergehalt | 3,3% |
Spezifikation herunterladen
Dauer der Lagerung
Die Dauer der Lagerung von Gouda beträgt etwa 3-12 Monate. Das Produkt sollte bei einer Temperatur zwischen 2°C und 10°C gelagert werden.
Verpackung
Foodcom S.A. beliefert seine Geschäftspartner mit Gouda in 3 kg-Blöcken oder 15 kg-Euroblöcken.
Anwendungen
Gouda-Käse ist hauptsächlich für den direkten Verzehr als Snack und als Zutat für Sandwiches, Salate, Toast, Burger und Tortillas bestimmt. Er eignet sich zum Raspeln, Reiben und Schneiden. Er ist eine wertvolle Zutat bei der Herstellung von hochwertigen Fertiggerichten und Snacks wie Pizza, Käsesaucen und -dips, Suppenvormischungen, aromatisierten Crackern und Pommes frites. Gouda-Käse wird auch in der Süßwaren- und Bäckereibranche verwendet, wo seine Schmelzfähigkeit gefragt ist.
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