Gouda
Gouda ist eines der beliebtesten Produkte auf dem Käsemarkt. Benannt ist er nach der Stadt Gouda in den Niederlanden. Gouda wird aus Kuhmilch hergestellt. Es handelt sich um einen gereiften (Halb-)Hartkäse. Der Herstellungsprozess umfasst die Gerinnung mit Lab, die Entfernung von Molke und Laktose, das Kochen, Pökeln und Formen. Der Reifungsprozess dauert zwischen 4 Wochen und mehr als einem Jahr, je nach dem erwarteten Endprodukt.
Preisnotierung (Preis)
Technische Aspekte
Das Produkt ist als Block oder Würfel in Folie eingewickelt und von gelber oder roter Farbe erhältlich. Gouda zeichnet sich durch einen milden Geschmack aus, der mit zunehmender Dauer des Reifeprozesses stärker wird. Der Geschmack ist mild, sanft und aromatisch mit einem zarten Nachgeschmack der Pasteurisierung, der leicht sauer oder würzig sein kann. Er hat eine feste, weiche Textur und Konsistenz.
Wir können auch Gouda mit geringem Salzgehalt anbieten, der einen herzhafteren Geschmack gewährleistet.
Alternative Namen: gouda 45%, gouda 45 fdm, gouda 48%, gouda 48 fdm, gouda käse.
Haltbarkeit
Die Haltbarkeit von Gouda beträgt etwa 3-12 Monate. Das Produkt sollte bei einer Temperatur zwischen 2°C und 10°C gelagert werden.
Verpackung
Foodcom beliefert seine Geschäftspartner mit Gouda in 3 kg-Blöcken oder 15 kg-Euroblöcken.
Anwendungen
Gouda ist hauptsächlich für den direkten Verzehr als Snack und als Zutat für Sandwiches, Salate, Toasts, Burger und Tortillas bestimmt. Gouda-Käse wird auch zum Raspeln, Reiben und Schneiden verwendet. Weitere Anwendungen sind Pizzabeläge, Soßen und Dips auf Käsebasis, Suppenvormischungen, aromatisierte Cracker und Chips. Gouda-Käse findet auch in der Süßwaren- und Bäckereibranche zahlreiche Anwendungen.
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