- Glycin ist eine organisch-chemische Verbindung, die einfachste der Standard-Protein-Aminosäuren.
- Glycin kommt natürlich in vielen Lebensmitteln vor.
- Glycin wird in verschiedenen Branchen verwendet, z. B. in Kosmetika und Nahrungsergänzungsmitteln, in der Medizin und in der Tierernährung.
Glycin ist eine unpolare Aminosäure, die einfachste der 20 natürlichen Aminosäuren. Glycin ist optisch inaktiv und hat eine kleine Seitenkette. Sie ist im Wesentlichen an der Bildung von α-Helices beteiligt.
Die Eigenschaften von Glycin
Glycin schmeckt mild und süß und wirkt dem zuckrigen Nachgeschmack entgegen. Der Inhaltsstoff reagiert empfindlich auf Antibiotika, die Folat bekämpfen, und der Glycinspiegel im Blut sinkt innerhalb einer Minute nach Verabreichung des Antibiotikums. Einige Antibiotika können mehr als 90 % des Glycins innerhalb von Minuten nach der Verabreichung abbauen.
Die Haltbarkeit von Glycin beträgt 24 Monate, wenn es unter geeigneten Bedingungen gelagert wird. Optimale Lagerungsbedingungen für diese Substanz bedeuten, dass sie in einem geschlossenen Behälter bei einer Temperatur unter 37 °C aufbewahrt wird. Glycin, das von Foodcom S.A. angeboten wird, ist in 25-Kilogramm-Packungen erhältlich.
Glycin kommt natürlich in vielen Lebensmitteln vor. Es ist unter anderem in Weizenkeimen, Sesamsamen, Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen, Erdnüssen, roten Linsen, Leinsamen, frischem Fisch, Hühnerbrust, Schweinelende, Rindfleisch, Weizenkleie, weißem Reis, Blumenkohl, Himbeeren, Walnüssen, Geleebohnen, Buchweizengrütze, Haferflocken, Meeresfrüchten, Frischkäse, Hüttenkäse und Brühe enthalten.
Anwendungen von Glycin
Glycin ist ein Bestandteil einiger Lösungen, die bei der Proteinanalyse mittels SDS-PAGE verwendet werden. Es dient als Puffermittel, das den pH-Wert aufrechterhält und eine Schädigung der Proben während der Elektrophorese verhindert.
Glycin ist eine Substanz mit einem breiten Spektrum an Anwendungen. In der Medizin wird Glycin für intravenöse Injektionen verwendet. Es ist wichtig, daran zu denken, dass nur die höchstmögliche Qualität für medizinische und verwandte Anwendungen verwendet werden kann, in diesem Fall Glycin in pharmazeutischer Qualität. Technisches Glycin hingegen wird z. B. als Hilfsstoff in der Metallherstellung verwendet.
Dies ist jedoch nicht das Ende seiner Anwendungen. Glycin wird auch häufig in Infusionen und in der Lebensmittelchemie als Aromastoff oder Konservierungsmittel verwendet. Außerdem wird es dem Tierfutter in Form von Kupferglycinat (II) zugesetzt.
Glycin wird auch bei der Herstellung von Kosmetika verwendet. Kosmetikhersteller schätzen diese Substanz wegen ihrer Eigenschaften, die die Wiederherstellung von Kreatin ermöglichen, wodurch das Aussehen der Haare verbessert wird. Darüber hinaus verhindert Glycin die statische Aufladung des Haares, stärkt es und glättet es.
Glycin wird auch bei der Herstellung von Arzneimitteln und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet, da die Substanz in vielerlei Hinsicht eine sehr positive Wirkung auf den menschlichen Körper hat. Viele Verbraucher nehmen es als Nahrungsergänzung bei neurologischen Verhaltensstörungen, Nieren- und Herzversagen, Diabetes, Arthritis, Magengeschwüren, Leaky-Gut-Syndrom, ständiger Müdigkeit und Schlafstörungen ein.
Die Verwendung von Glycin in der Tierernährung
Aminosäuren sind Substanzen, die für die Gesunderhaltung der Tiere äußerst wichtig sind. Sie haben einen erheblichen Einfluss auf die Produktionsleistung, die Futterverwertung oder die Gewichtszunahme. Unter den Aminosäuren, die in der Tierernährung, einschließlich Geflügel, als besonders wichtig gelten, spielt Glycin eine wichtige Rolle. Es ist an hämatopoetischen Prozessen, der Bildung von Gallensalzen und Harnsäure – der wichtigsten Form der Stickstoffausscheidung bei Vögeln – beteiligt. Bei sehr jungen Vögeln ist die Synthese von Glycin gering, weshalb es bei ihnen oft als semi-essentielle Aminosäure angesehen wird.
Aminosäuren, eine Stoffgruppe, zu der Glycin gehört, werden auch von Schweinehaltern geschätzt, vor allem weil die Verwendung reiner Aminosäuren im Schweinefutter den Einsatz von Sojaschrot nach der Extraktion um bis zu 50 % reduziert. Die Verwendung reiner Aminosäuren im Tierfutter kann auch die Produktion von Treibhausgasen bei Schweinen um etwa 54-56% reduzieren.
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