Sukraloza (E955) - co to jest?
Sukraloza (E955) to syntetyczny słodzik o intensywnym smaku słodkim, bez dodatkowych kalorii. Jest jednym z najpopularniejszych substytutów cukru na rynku.
Substancja ta została odkryta w 1976 roku przez naukowców w Wielkiej Brytanii podczas badań nad nowymi związkami.
Właściwości Sukralozy (E955)
Sukraloza (E955) jest około 600 razy słodsza od cukru, co oznacza, że jest stosowana w bardzo małych ilościach. Jest termicznie stabilna, co umożliwia jej stosowanie w gotowaniu i pieczeniu.
Co więcej, sukraloza przechodzi przez organizm bez zmian, co oznacza, że nie wpływa na poziom glukozy we krwi ani na wartość energetyczną produktu.
Zastosowanie Sukralozy (E955)
Sukraloza (E955) jest szeroko stosowana jako substytut cukru w produktach spożywczych. Może być dodawana do napojów, deserów, słodyczy, a także produktów dietetycznych i leczniczych.
Jest również powszechnie wykorzystywana w przemyśle farmaceutycznym, kosmetycznym i farmaceutycznym jako słodzik i środek konserwujący.
Gdzie kupić Sukralozę (E955)?
Sukralozę (E955) można znaleźć w sklepach spożywczych, zarówno stacjonarnych, jak i internetowych, w dziale z dodatkami do żywności. Można ją także zakupić bezpośrednio od producentów lub hurtowników żywnościowych.
Sukraloza (E955) i jej funkcje w żywności
Sukraloza (E955) pełni istotną rolę w przemyśle spożywczym, umożliwiając producentom zmniejszenie zawartości cukru w produktach żywnościowych bez utraty intensywnego smaku słodkiego. Jest to szczególnie istotne dla osób z ograniczeniami dietetycznymi, takimi jak cukrzyca, oraz dla tych, którzy starają się zmniejszyć spożycie kalorii.
Dzięki swojej intensywnej słodyczy i braku kalorii sukraloza jest ważnym składnikiem w produkcji produktów dietetycznych, leczniczych i dla osób z nietolerancjami pokarmowymi.
