- Skrobia Kukurydziana charakteryzuje się termiczną stabilnością i zdolnością do żelowania.
- Ma wszechstronne zastosowania w różnych sektorach przemysłu.
- Mąka Kukurydziana jest cenionym źródłem wartości odżywczych i bezglutenową alternatywą w przemyśle spożywczym.
- Mimo wielu podobieństw, Skrobia i Mąka Kukurydziana mają wyraźne różnice, które determinują ich specyficzne zastosowania w przemyśle.
Skrobia Kukurydziana i Mąka Kukurydziana to nie tylko produkty spożywcze, ale również składniki o szerokim spektrum zastosowań w różnych branżach. W czym są podobne, a w czym się różnią? Aby się dowiedzieć, przeczytaj nasz artykuł!
Co to jest Skrobia Kukurydziana?
Skrobia Kukurydziana to forma węglowodanu złożonego. Uzyskiwana jest z bielma kukurydzy. Proces produkcji Natywnej Skrobi Kukurydzianej zaczyna się od oczyszczenia i mielenia bielma kukurydzy. Kolejnym etapem jest separacja glutenu i skrobi, a uzyskaną zawiesinę suszy się, aby przekształcić ją w proszek. Cała procedura jest zautomatyzowana, przemysłowa i poddana rygorystycznym normom jakościowym i higienicznym.
Skrobia Kukurydziana jest źródłem energii, ale bardziej ceniona i wykorzystywana jest dzięki jej właściwościom funkcjonalnym. Jest zagęszczaczem, ponieważ kiedy jest podgrzewana, cząsteczki skrobi absorbują wodę, co prowadzi do pęcznienia i utworzenia żelu. Jest stabilna termicznie i zachowuje swoje właściwości nawet w wysokich temperaturach.
Zastosowanie Skrobi Kukurydzianej
Skrobia Kukurydziana jest powszechnie stosowana w przemyśle spożywczym, dzięki jej właściwościom zagęszczającym i z racji jej neutralnego smaku. Jest wykorzystywana w produkcji sosów, zup i dań gotowych. Ponieważ jest to produkt bezglutenowy i stabilny termicznie, jest również używana w wypiekach bezglutenowych.
Poza produkcją żywności, Skrobia Kukurydziana jest też wykorzystywana w żywieniu zwierząt. Pełni nie tylko funkcję zagęszczacza, lecz także wykazuje się wartościami odżywczymi – stanowi źródło energii dla zwierząt. Skrobia Kukurydziana nadaje paszom odpowiednią konsystencję, co wpływa korzystnie na spożywanie ich przez zwierzęta. Jest wykorzystywana w diecie bydła, drobiu oraz jako składnik pasz dla ryb.
W przemyśle farmaceutycznym i medycznym, Natywna Skrobia Kukurydziana jest wykorzystywana jako lubrykant, szczególnie do rękawic chirurgicznych. Dodatkowo, w kosmetyce, skrobia ta może pełnić funkcję substytutu talku w produktach przeznaczonych dla niemowląt. Jej delikatne właściwości absorbujące sprawiają, że jest to bezpieczna alternatywa, szczególnie w produktach dla wrażliwej skóry niemowląt.
W produkcji papieru Natywna Skrobia Kukurydziana odgrywa istotną rolę jako wypełniacz. Jej dodatek do masy papierowej zwiększa stabilność papieru, poprawiając jednocześnie jego strukturę i trwałość. Ponadto, skrobia ta uczestniczy w procesie produkcji klejów, oferując doskonałą siłę wiązania. Skrobia Kukurydziana odgrywa też istotną rolę jako kluczowy surowiec w procesie produkcji bioetanolu, czyli biopaliwa uzyskiwanego poprzez fermentację skrobi i cukrów zawartych w kukurydzy.
Co to jest Mąka Kukurydziana?
Mąka Kukurydziana to produkt otrzymywany poprzez zmielenie suchych ziaren kukurydzy na postać proszku, tworząc mąkę o różnym stopniu zmielenia, począwszy od bardzo drobnoziarnistej do bardziej grubej. Charakteryzuje się ona wyrazistym smakiem i aromatem, które są lekko słodkie i maślane.
Mąka Kukurydziana jest bezglutenowa i bogata w błonnik, witaminy i minerały. Nadaje wyrobom spożywczym wyraźny kukurydziany smak i żółty kolor. Poza tym Mąka Kukurydziana jest zagęszczaczem i może być stosowana w zastępstwie za mąkę pszenną.
Jakie jest zastosowanie Mąki Kukurydzianej?
Mąka Kukurydziana, dzięki swojemu unikalnemu składowi i właściwościom, jest cenionym składnikiem w przemyśle spożywczym. Wykorzystywana jest jako dodatek do produkcji różnych produktów spożywczych, takich jak zupy i sosy, bo wpływa na teksturę i smak finalnego produktu. Jest też wykorzystywana do wyrobów smażonych, na przykład słonych przekąsek, ponieważ zapewnia chrupiącą teksturę. Mąka Kukurydziana jest też często używana do wypieku chleba, ciast, placków i innych produktów piekarniczych jako zagęszczacz. Z racji tego, że Mąka Kukurydziana nie zawiera glutenu, jest wykorzystywana w produkcji wyrobów bezglutenowych, jako zamiennik mąki pszennej.
Skrobia Kukurydziana a Mąka Kukurydziana – podobieństwa i różnice
Skrobia Kukurydziana a Mąka Kukurydziana są często mylone, ale są to dwa różne produkty. Łączy je to, że pochodzą z kukurydzy, służą jako źródło energii i są bezglutenowe, co czyni je odpowiednimi dla osób z nietolerancją glutenu. Poza tym są wykorzystywane są w przemyśle spożywczym, głównie jako zagęszczacze.
Do różnic między Skrobią Kukurydzianą i Mąką Kukurydzianą należą:
- proces produkcji – Skrobia Kukurydziana jest produkowana poprzez oczyszczenie i zmielenie bielma kukurydzy, Mąka Kukurydziana powstaje przez zmielenie suchych ziaren kukurydzy;
- smak – Skrobia Kukurydziana nie ma smaku i nie nadaje go wyrobom spożywczym, podczas gdy Mąka Kukurydziana ma lekko słodki smak;
- konsystencja – Skrobia Kukurydziana jest bardzo drobna, a Mąka Kukurydziana może mieć różny stopień zmielenia, od bardzo drobnoziarnistej do bardziej grubej.
- wartość odżywcza – Mąka Kukurydziana ma zdecydowanie więcej wartości odżywczej niż skrobia, jest bogata w błonnik, witaminy i minerały, Skrobia Kukurydziana jest właściwie tylko źródłem energii;
- zastosowania – Skrobia Kukurydziana jest wykorzystywana w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym, kosmetycznym, w produkcji papieru oraz w produkcji bioetanolu, a Mąka Kukurydziana nie ma tak szerokiego zakresu przemysłowego zastosowania jak skrobia.
Dlaczego Foodcom?
Nasz zespół Wsparcia Sprzedaży pomaga naszym Partnerom Handlowym w sprawnym i efektywnym przeprowadzeniu transakcji handlowych, aby zapewnić najwyższą jakość usług dla wszystkich naszych Partnerów Handlowych. Nasz zespół logistyczny zadba o transport, a dział finansowy będzie odpowiedzialny za wszystkie sprawy związane z finansową częścią transakcji.
