Яблочная клетчатка

Яблочная клетчатка — пищевые волокна растительного происхождения, получаемые из высушенных микронизированных яблочных выжимок. Содержит растворимую и нерастворимую фракции клетчатки с профилем, типичным для яблок. Продукт применяется в хлебопекарном, кондитерском и молочном производстве, а также при выпуске биологически активных добавок как источник клетчатки и ингредиент, улучшающий текстуру.

ЗАПРОСИТЬ ПРОДУКТ Скачать спецификацию

Купить на FDCM ЗАПРОСИТЬ ПРОДУКТ

Ценовые Котировки

Технические аспекты

Срок хранения

Упаковка

Применение

Рекомендуемые продукты

Технические аспекты

Продукт производится путем сушки и микронизации яблочных выжимок; единственный ингредиент — микронизированные сушеные яблочные выжимки. Представляет собой сыпучий однородный порошок от желтого до светло-коричневого цвета; допускаются небольшие легко разрушающиеся комочки. Вкус и запах типичные для яблок, без посторонних привкусов и запахов.

Ключевые функциональные свойства — высокая водопоглотительная способность (500-550) и низкая влажность (≤ 6%), что обеспечивает удобное дозирование и стабильность при хранении. Рекомендуемая дозировка — 1-6% рецептуры. Продукт не содержит аллергенов, перечисленных в приложении II к Регламенту (ЕС) № 1169/2011, и не подлежит маркировке ГМО.

Параметр	Значение
Внешний вид	Сыпучий однородный порошок
Цвет	От желтого до светло-коричневого
Вкус и запах	Типичные, без посторонних привкусов и запахов
Пищевые волокна	Не менее 50%
Влажность	≤ 6%
Водопоглотительная способность	500-550
Насыпная плотность	0,616 г/см3
pH	3,77
Активность воды (aw)	0,355
Гранулометрия	110 мкм / 220 mesh
Свинец / кадмий	Не более 0,2 / 0,05-0,1 мг/кг
Афлатоксины B1+B2+G1+G2	2,0-4,0 мкг/кг
Общее микробное число	1 x 10^5 КОЕ/г
Дрожжи и плесени	5 x 10^2 — 1 x 10^3 КОЕ/г
E. coli / Salmonella	Отсутствуют
Аллергены	Отсутствуют (приложение II, Регламент (ЕС) № 1169/2011)
ГМО	Без ГМО, декларация ГМО не требуется

Пищевая ценность на 100 г (ориентировочно): энергетическая ценность 268-273 ккал / 1 118-1 129 кДж, жиры < 0,6 г, углеводы 24,1-26 г, в том числе сахара ≤ 7 г, белки 5,8-6 г, соль 0 г.

Скачать спецификацию

Срок хранения

Хранить в сухом прохладном месте при температуре ниже 25 °C, без посторонних запахов, защищая от влаги.

Упаковка

Foodcom S.A. поставляет яблочную клетчатку в мешках небольшой фасовки или в биг-бэгах.

Применение

В пищевой промышленности яблочная клетчатка служит источником пищевых волокон и стабилизатором текстуры в хлебе, кексах, батончиках, йогуртах, десертах и напитках. Благодаря высокой водопоглотительной способности она связывает воду в тесте и массах, повышает влажность изделий и продлевает свежесть хлебобулочной продукции; рекомендуемая дозировка — 1-6% рецептуры.

Помимо традиционных пищевых продуктов, она применяется в диетических продуктах и биологически активных добавках, повышающих потребление клетчатки, а также в продуктах пониженной калорийности, где частично заменяет муку или жир.

Рекомендуемые продукты

Инулин

Шелуха псиллиума

Соевая пищевая клетчатка

Гуаровая камедь

Запас

Доступно

MOQ

1 MT

Альтернативные названия

яблочные пищевые волокна, клетчатка из яблочных выжимок, микронизированные яблочные выжимки, apple fibre, apple fiber, apple pomace fibre, micronised apple pomace, apple dietary fibre

Как начать работать с нами?

Купить сейчас

Мы предоставляем возможность экспресс-покупки товара по цене, указанной на нашем сайте.

Оплата

Счет-фактура формируется и высылается на указанный в форме электронный адрес. Заказы обрабатываются на условиях предоплаты. Срок оплаты составляет два рабочих дня.

Транспорт

В настоящее время мы предлагаем возможность забрать заказ лично — на условиях Incoterms® EXW и по правилам FCA.

Купить сейчас