-
Strona główna
-
Nabiał
-
Proszki Serwatkowe
- Koncentrat Białka Serwatkowego 65% o Wysokiej Zawartości Tłuszczu
Koncentrat Białka Serwatkowego 65% o Wysokiej Zawartości Tłuszczu
Foodcom S.A. oferuje Koncentrat Białka Serwatkowego 65% o Wysokiej Zawartości Tłuszczu – produkt o doskonałych właściwościach emulgujących i stabilności cieplnej. Dzięki gładkiej, kremowej strukturze oraz funkcji naturalnego emulgatora białkowego znajduje zastosowanie w wielu gałęziach przemysłu spożywczego, od produkcji sosów i dressingów po sery topione i wyroby piekarnicze.
Notowania (cena)
Aspekty techniczne
Koncentrat Białka Serwatkowego 65% o Wysokiej Zawartości Tłuszczu to hydrolizat białka serwatkowego o wysokiej zawartości tłuszczu, wyróżniający się doskonałymi właściwościami emulgującymi oraz stabilnością w wysokich temperaturach. Produkt pełni rolę naturalnego emulgatora białkowego, który może zastępować tłuszcz w recepturach poddanych obróbce cieplnej. Charakteryzuje się gładką, kremową strukturą, co sprawia, że idealnie nadaje się do uzyskania stabilnych i jednorodnych emulsji.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Białko (Nx6,38), w produkcie | 60,0–72,0% (typ. 65,1%) |
| Białko (Nx6,38), w s.m. | ≥ 61% |
| Laktoza | ≤ 1,0% (typ. 0,3%) |
| Tłuszcz | 17,0–30,0% (typ. 20,8%) |
| Popiół | ≤ 4,5% |
| Wilgotność | ≤ 6,0% (typ. 5,1%) |
| Azotany (NO3−) | ≤ 50 ppm |
| Azotyny (NO2−) | ≤ 5,0 ppm |
| Ogólna liczba drobnoustrojów (30 °C) | < 50 000 cfu/g |
| Enterobacteriaceae | < 10 cfu/g |
| Bacillus cereus | < 100 cfu/g |
| Sulph. Red. Clostridia | < 30 cfu/g |
| Drożdże i pleśnie | < 100 cfu/g |
| Gronkowce koagulazododatnie | Nieobecne w 1 g |
| Salmonella | Nieobecna w 250 g |
| Listeria monocytogenes | ≤25 g |
Pobierz specyfikacje
Okres przydatności
Okres przydatności do spożycia: zgodnie z datą umieszczoną na opakowaniu, przy przechowywaniu w oryginalnie zamkniętym opakowaniu, w chłodnym i suchym miejscu
Opakowanie
Foodcom S.A. oferuje Koncentrat Białka Serwatkowego 65% o Wysokiej Zawartości Tłuszczu w workach papierowych 15 kg z wkładką polietylenową oraz w opakowaniach typu Big Bag 400 kg.
Zastosowanie
Koncentrat Białka Serwatkowego 65% o Wysokiej Zawartości Tłuszczu znajduje szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym, między innymi:
- w produkcji gotowych dań, takich jak zupy, sosy, dressingi czy majonezy,
- przy wytwarzaniu serów topionych,
- w piekarnictwie jako składnik receptur wymagających stabilnych emulsji.
Jak działamy?
Kup teraz
Zapewniamy możliwość ekspresowego zakupu produktu w cenie widocznej na naszej stronie internetowej.
Zarezerwuj teraz
Zapewniamy możliwość rezerwacji produktu w cenie widocznej na stronie.
Zapytanie ofertowe
Zapytanie ofertowe zostaje przekazane odpowiedniemu handlowcowi. Następnie nasz przedstawiciel nawiązuje kontakt w celu omówienia szczegółów zamówienia.
Powiązane artykuły
Kontakt
Skontaktuj się z nami
Skontaktuj się przez formularz, a w ciągu 4 godzin otrzymasz odpowiedź na każde pytanie!
