-
Startpagina
-
Plantaardig
-
Zetmeel
- Rijstmeel
Rijstmeel
Rijstmeel is 100% zuiver meel, verkregen uit gereinigde, gepolijste rijst, vrij van vreemde bestanddelen, andere granen en additieven. Het is van nature glutenvrij (gluten onder 20 ppm) en wordt gebruikt in de bakkerij- en zoetwarenindustrie, in babyvoeding, glutenvrije producten en kant-en-klaarmaaltijden.
Technische aspecten
Het product wordt verkregen door het malen van geselecteerde rijst of breukrijst. De grondstof wordt gereinigd, onder meer door witpolijsten met luchtstraal, sorteren en optische selectie, en vervolgens gemalen en gedroogd. Het meel is wit, heeft een typische rijstgeur en -smaak zonder nasmaak en een dichtheid van 0,50-0,70 kg/l. Het is verkrijgbaar in drie korrelgroottes: meel (< 150 µm), semolina (125-250 µm) en semola (200-400 µm), met een tolerantie van ± 10%.
Het glutengehalte bedraagt niet meer dan 20 ppm, waardoor het eindproduct volgens Verordening (EU) nr. 828/2014 als glutenvrij mag worden geëtiketteerd. Door kruisbesmetting op het veld kan het product soja bevatten. Het is niet-ggo en niet bestraald; pesticiden en contaminanten voldoen aan Verordening (EG) nr. 396/2005 en nr. 1881/2006. De productielocatie beschikt over IFS-, Kosher- en Halal-certificering.
| Parameter | Waarde |
|---|---|
| Uiterlijk | Poeder |
| Kleur | Wit |
| Geur en smaak | Typisch voor rijst, geen nasmaak |
| Dichtheid | 0,50-0,70 kg/l |
| Korrelgrootte (meel / semolina / semola) | < 150 µm / 125-250 µm / 200-400 µm (± 10%) |
| Zwarte deeltjes | < 10 / 175 cm² |
| Aflatoxine B1 / totaal aflatoxinen / ochratoxine A | ≤ 2 / ≤ 4 / ≤ 3 µg/kg |
| Lood / cadmium / anorganisch arseen | ≤ 0,20 / ≤ 0,15 / ≤ 0,25 mg/kg |
| Filth-test (insectenfragmenten / knaagdierharen) | Max. 50 / 50 g; < 1 / 50 g |
| Totaal aeroob kiemgetal | < 1 x 10^5 kve/g |
| Gisten / schimmels / Enterobacteriaceae | Elk < 1 x 10^4 kve/g |
| E. coli / S. aureus / B. cereus | ≤ 100 / ≤ 50 / ≤ 200 kve/g |
| Salmonella / L. monocytogenes | Afwezig in 25 g |
| Allergenen | Gluten < 20 ppm; kan soja bevatten (kruisbesmetting op het veld) |
| GGO | Bevat geen ggo en is niet geproduceerd uit ggo |
| Bestraling | Niet toegepast |
Specificatie downloaden
Bewaartermijn
Koel, droog en geurvrij bewaren bij een temperatuur onder 17 °C en een luchtvochtigheid tot 65%. Rijstmeel is gevoelig voor voorraadplagen, daarom wordt een snelle voorraadrotatie aanbevolen.
Verpakking
Foodcom S.A. levert rijstmeel in zakken van 25 kg, op pallets of in bulk.
Toepassing
In de levensmiddelenindustrie vormt rijstmeel de basis van glutenvrij brood, gebak, koekjes, pasta en mixen, is het een bestanddeel van coatings en beslagen, een bindmiddel voor sauzen en soepen en een grondstof voor rijstwafels, geëxtrudeerde snacks en babygranen. Dankzij de neutrale smaak en witte kleur beïnvloedt het het sensorische profiel van het eindproduct niet, en de fijne kwaliteit (< 150 µm) zorgt voor een gladde deegtextuur. Semolina en semola zijn geschikt voor producten die een grovere, knapperigere structuur vereisen.
Buiten de reguliere levensmiddelen wordt het gebruikt in dieetproducten, voeding voor medisch gebruik en in de diervoederindustrie als energierijk ingrediënt.
Vergelijkbare producten
Hoe kunt u een samenwerking met ons aangaan?
Nu kopen
Wij bieden u de mogelijkheid om het product direct aan te schaffen tegen de prijs die op onze website wordt vermeld.
Boek
Wij bieden u de mogelijkheid om het product te reserveren tegen de op de website vermelde prijs.
Productaanvraag
De aanvraag wordt doorgestuurd naar de betreffende handelaar. Onze vertegenwoordiger zal vervolgens contact met u opnemen om de details van de bestelling te bespreken.
Gerelateerde artikelen
Contact
Neem contact met ons op!
Neem contact met ons op via het contactformulier en ontvang binnen vier werkuren een direct antwoord op uw vraag!
