- Olej Rzepakowy to olej roślinny otrzymywany z nasion rzepaku, który poddawany jest procesowi rafinacji w celu usunięcia niepożądanych substancji.
- Olej Rzepakowy i Olej Canola to dwa różne terminy, ale często są używane zamiennie.
- Olej Rzepakowy jest wykorzystywany m.in. w przemyśle spożywczym, jako biopaliwo, w produkcji farb i kosmetyków oraz w przemyśle farmaceutycznym.
Co to jest Olej Rzepakowy?
Olej Rzepakowy to olej roślinny pozyskiwany z nasion rzepaku. Powstaje po zebraniu roślin – nasiona są wydobywane i przechodzą proces suszenia i oczyszczania. Następnie poprzez tłoczenie nasion pozyskuje się olej surowy, który następnie poddawany jest procesowi rafinacji. Celem tego procesu jest usunięcie lub ograniczenie wszelkich niepożądanych substancji, które mogłyby wpłynąć na jakość i korzyści zdrowotne produktu. Ponadto, podczas procesu rafinacji olej traci swój wyraźny aromat i smak, dzięki czemu nadaje się do wielu zastosowań.
Olej Rzepakowy a Olej Canola
Olej Rzepakowy nazywany jest również Olejem Canola, ale niekoniecznie słusznie. Teoretycznie istnieje genetycznie zmodyfikowana wersja rośliny rzepakowej znana jako canola. W różnych krajach olej do użytku przemysłowego nazywany jest 'Olejem Rzepakowym’, natomiast olej jadalny znany jest jako 'Olej Canola’. Jednak terminy 'Olej Rzepakowy’ i 'Olej Canola’ są zwykle używane zamiennie w odniesieniu do obu typów.
Właściwości Oleju Rzepakowego
Olej Rzepakowy ma żółty kolor oraz neutralny smak i zapach. Po rafinacji może być podgrzewany do 204°C, jednak w tak wysokiej temperaturze zaczyna się palić. Dlatego jest dobrym wyborem do celów kulinarnych w przemyśle spożywczym. Olej Rzepakowy zawiera witaminy A, D, E i K. Ma również większą ilość kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6 w porównaniu z oliwą z oliwek. Jednak pod względem zawartości kwasu oleinowego zajmuje drugie miejsce po oliwie z oliwek. Olej Rzepakowy ma niską zawartość tłuszczów nasyconych, co czyni go zdrowszym wyborem porównując z innych olejami.
Zastosowanie Oleju Rzepakowego
Jak już wspomniano, Olej Rzepakowy jest dość wszechstronny. Znajduje zastosowanie m.in:
- w przemyśle spożywczym,
- jako biopaliwo,
- w produkcji farb i plastyfikatorów,
- w przemyśle kosmetycznym,
- w przemyśle farmaceutycznym.
Olej Rzepakowy jest najczęściej stosowany w przemyśle spożywczym. Sprawia, że wyroby ciastkarskie są bardziej wilgotne, nie zmieniając ich smaku, ponieważ ma neutralny aromat. Olej Rzepakowy zawiera również ważne kwasy tłuszczowe i pozostaje płynny nawet w niskich temperaturach. Dlatego może być stosowany do smażenia, gotowania lub pieczenia, a także w sałatkach, marynatach, sosach lub koktajlach. Olej Rzepakowy jest często dodawany do majonezu ze względu na jego jasny kolor i neutralny smak, które zapewniają kremową konsystencję. Jest również popularny w przekąskach takich jak frytki i popcorn, ponieważ ma wysoki punkt dymienia i neutralny smak, nadając tym produktom chrupiącą teksturę. Chcesz wiedzieć więcej o olejach klasy spożywczej? Przeczytaj nasz obszerny artykuł!
Olej Rzepakowy jest również wykorzystywany do produkcji biopaliw. Może być stosowany jako odnawialne i zrównoważone źródło energii, ponieważ ma podobne właściwości do oleju napędowego i może być stosowany jako zamiennik lub mieszanka z olejem napędowym.
Ceniony jest również za odporność na zimno, zdolność do zachowania stabilności w wysokich temperaturach, zapobieganie tworzeniu się piany i silne przyciąganie powierzchniowe, dzięki czemu jest przydatny jako smar, jako baza do farb i lakierów oraz w produkcji plastyfikatorów, środków powierzchniowo czynnych i pestycydów.
Olej Rzepakowy posiada właściwości antyoksydacyjne, dzięki którym skutecznie chroni komórki przed uszkodzeniami wywołanymi przez wolne rodniki. Wysoka zawartość witaminy E i A czyni go również przydatnym w produktach kosmetycznych, ponieważ pomaga zapobiegać przedwczesnemu starzeniu się skóry. Witamina E pomaga także utrzymać elastyczność i nawilżenie skóry. Olej Rzepakowy zapobiega również nadmiernemu odparowywaniu wody z powierzchni, pozytywnie wpływając na kondycję włosów, dlatego też jest często stosowany w produktach do pielęgnacji włosów. Jest to również delikatny składnik, który może być stosowany w kosmetykach hipoalergicznych dla osób o wrażliwej skórze.
Olej Rzepakowy ma różne zastosowania w przemyśle farmaceutycznym. Jest stosowany jako nośnik leków i aktywnych składników farmaceutycznych w różnych formach, w tym w kapsułkach, tabletkach i zawiesinach. Olej Rzepakowy jest również stosowany jako substancja pomocnicza w produkcji leków w celu zwiększenia ich stabilności. Może pomóc poprawić rozpuszczalność i wchłanianie słabo rozpuszczalnych leków, zwiększając ich skuteczność. Ponadto Olej Rzepakowy ma właściwości przeciwzapalne, dlatego jest wykorzystywany w opracowywaniu leków do leczenia chorób zapalnych.
Dlaczego Foodcom?
Nasz zespół Wsparcia Sprzedaży pomaga naszym Partnerom Handlowym w sprawnym i efektywnym przeprowadzeniu transakcji handlowych, aby zapewnić najwyższą jakość usług dla wszystkich naszych Partnerów Handlowych. Nasz zespół logistyczny zadba o transport, a dział finansowy będzie odpowiedzialny za wszystkie sprawy związane z finansową częścią transakcji.
