Sintesi
Indice
- Il siero di latte è un sottoprodotto della produzione del formaggio, contenente proteine, vitamine e minerali.
- Il siero di latte viene spesso trasformato in polvere per facilitarne la conservazione.
- Le polveri di siero sono una fonte di valore nutrizionale, aiutano a legare l’acqua, stabilizzano le emulsioni e migliorano la consistenza dei prodotti alimentari.
- Il siero di latte e i suoi preparati sono utilizzati nella produzione di prodotti lattiero-caseari, prodotti da forno, dolciumi e alimenti sportivi.
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