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Scadenza – cos’è?
Nel contesto di Foodcom S.A., la “Scadenza” si riferisce alla durata o al periodo durante il quale un prodotto può essere conservato, distribuito e consumato mantenendo le sue qualità, sicurezza e caratteristiche prestazionali previste. È un parametro critico nel settore poiché determina quanto a lungo un prodotto può rimanere sugli scaffali dei negozi, nei magazzini o nelle case dei consumatori senza diventare inadatto all’uso o al consumo. Prolungare la scadenza è un obiettivo chiave per i produttori al fine di ridurre gli sprechi e garantire che i prodotti raggiungano i consumatori in condizioni ottimali.
Domande più comuni
1. Perché la scadenza è importante nell’industria alimentare?
La scadenza è cruciale nell’industria alimentare per diverse ragioni. Influisce sulla sicurezza alimentare garantendo che i prodotti vengano consumati entro un periodo in cui sono meno inclini a deteriorarsi o a contaminarsi. Influisce anche sulla qualità del prodotto, sul gusto, sulla consistenza e sull’aspetto, influenzando la soddisfazione del consumatore e la reputazione del marchio.
2. Come si determina la scadenza di un prodotto?
Determinare la scadenza comporta test e analisi approfonditi del prodotto. Ciò può includere la valutazione di fattori come l’attività microbica, i cambiamenti chimici e le alterazioni fisiche nel tempo. Studi di invecchiamento accelerato e test in tempo reale possono aiutare i produttori a stimare quanto tempo un prodotto manterrà la sua qualità in diverse condizioni di conservazione.
3. La scadenza può essere prolungata per i prodotti deperibili?
Sì, la scadenza può essere prolungata attraverso vari metodi, come la refrigerazione, il congelamento, l’impacchettamento sottovuoto e l’uso di conservanti o antiossidanti. I produttori possono anche regolare la formulazione e le tecniche di lavorazione per migliorare le qualità naturali di conservazione del prodotto.
4. Cosa succede se un prodotto supera la sua scadenza?
Se un prodotto supera la sua scadenza, potrebbe non essere più sicuro o adatto al consumo umano. Consumare prodotti oltre la loro scadenza può comportare rischi per la salute e provocare una perdita di qualità, come cambiamenti di gusto, consistenza o aspetto. Per queste ragioni, è essenziale seguire le linee guida consigliate per la conservazione e il consumo.
5. Come Foodcom S.A. assiste i suoi clienti nella gestione della scadenza?
Foodcom S.A. collabora strettamente con i suoi clienti per gestire efficacemente la scadenza. Ciò include fornire indicazioni sulle condizioni di conservazione, le opzioni di imballaggio e la scelta di conservanti o stabilizzanti appropriati quando necessario. L’azienda offre anche ingredienti e additivi di alta qualità che contribuiscono alla conservazione e all’estensione della scadenza in varie applicazioni alimentari, per mangimi e industriali.
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