I glicosidi steviolici (E960) sono dolcificanti naturali derivati dalle foglie della pianta Stevia rebaudiana. Sono sostanze dal gusto dolce intenso e senza calorie aggiunte.
Questi composti vengono estratti dalle foglie di stevia e raffinati per ottenere un prodotto puro e dal sapore dolce.
Proprietà dei glicosidi steviolici (E960)
I glicosidi steviolici (E960) sono circa 200-400 volte più dolci dello zucchero, il che significa che sono utilizzati in piccole quantità. Hanno un basso indice glicemico e non contribuiscono all'aumento dei livelli di glucosio nel sangue.
Sono inoltre stabili alle alte temperature e possono essere utilizzati in prodotti trattati termicamente.
Uso dei glicosidi steviolici (E960)
I glicosidi steviolici (E960) sono ampiamente utilizzati come sostituti dello zucchero nei prodotti alimentari. Vengono aggiunti a bibite, dessert, dolci, nonché a prodotti dietetici e medicinali.
Grazie alla loro origine naturale e alla mancanza di calorie, sono particolarmente apprezzati da chi è attento alla salute e alla perdita di peso.
Dove acquistare i glicosidi steviolici (E960)?
I glicosidi steviolici (E960) sono disponibili nei negozi di alimentari, sia fissi che online, dove si trovano nella sezione additivi alimentari. Possono essere acquistati anche nei negozi di alimenti naturali e nelle farmacie.
Glicosidi steviolici (E960) e loro funzione negli alimenti
I glicosidi steviolici (E960) svolgono un ruolo importante nell'industria alimentare come sostituto naturale dello zucchero. Grazie alla loro intensa dolcezza e alla mancanza di calorie, sono apprezzati da produttori e consumatori come alternativa più sana ai dolcificanti tradizionali.
Sono inoltre un ingrediente che consente di produrre prodotti a basso contenuto di zucchero, rispondendo alle esigenze dei consumatori che cercano alternative più sane ai dolcificanti tradizionali.
