Tartrato stearilico (E483) – cos’è?
Il tartrato stearilico (E483) è un composto chimico organico del gruppo dei sali di acidi grassi. È una sostanza ottenuta dall’esterificazione dello stearato di sodio con l’acido tartarico.
In breve, il tartrato stearilico è un emulsionante che ha la capacità di stabilizzare e mantenere la miscelazione di sostanze normalmente non compatibili, come oli e acqua.
Proprietà del tartrato stearilico (E483)
Il tartrato stearilico è una sostanza inodore e incolore. Ha la capacità di emulsionare e stabilizzare le miscele, il che lo rende utile come additivo alimentare.
La sua azione emulsionante lo rende spesso utilizzato nella produzione di margarine, creme, salse e altri prodotti alimentari in cui è necessario mantenere una consistenza uniforme.
Uso del tartrato stearilico (E483)
Il tartrato stearilico (E483) è ampiamente utilizzato nell’industria alimentare come emulsionante e stabilizzante. Può essere presente in prodotti come margarine, creme, salse, ripieni per torte e anche in alcuni tipi di formaggio.
È un ingrediente che aiuta a mantenere la corretta consistenza dei prodotti, impedendo la separazione degli ingredienti e migliorando la consistenza e la durata di conservazione.
Dove acquistare il tartrato di stearile (E483)?
Il tartrato stearilico (E483) è ampiamente disponibile nei negozi di alimentari, sia fissi che online. Si può trovare nella sezione panetteria e pasticceria, così come nei negozi di alimentari che offrono ingredienti per l’industria alimentare.
Inoltre, questa sostanza può essere disponibile presso i fornitori all’ingrosso e i produttori di ingredienti per l’industria alimentare.
Tartrato stearilico (E483) e sue funzioni negli alimenti
Il tartrato di stearile (E483) svolge un ruolo fondamentale come emulsionante e stabilizzante nell’industria alimentare. La sua capacità di mantenere una consistenza uniforme e di impedire la separazione degli ingredienti lo rende indispensabile nella produzione di molti prodotti alimentari.
Grazie al tartrato stearilico, i consumatori possono gustare alimenti di migliore qualità che mantengono la loro consistenza e il loro sapore per un periodo di tempo più lungo.
