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Olio di Colza
Scoprite la versatilità dell’Olio di Colza. Ottenete una marcia in più con un olio che non solo arricchisce i piatti, ma si prende cura anche delle condizioni della pelle e dei capelli ed è un ingrediente per la produzione di carburanti verdi.
Aspekty techniczne
L’Olio di Colza è un liquido giallo dal sapore e dall’odore neutro. Si ottiene riscaldando leggermente i semi e poi schiacciandoli. L’Olio di Colza grezzo viene ulteriormente raffinato per migliorare il colore, il sapore e la durata di conservazione.
Durante la raffinazione, l’Olio di Colza può essere riscaldato fino a 204°C, dopodiché inizia a bruciare a causa dell’alta temperatura. Gli acidi grassi insaturi presenti nell’Olio di Colza sono essenziali per il corretto funzionamento dell’organismo. Inoltre, l’olio raffinato è ricco di vitamine A, D, E e K.
| Proprietà fisiche e chimiche | Valore |
|---|---|
| Densità specifica a 20°C | 0,914 – 0,920 g/ml |
| Indice di rifrazione | 1,465 – 1,467 |
| Valore di saponificazione | 182 – 193 mg KOH/g |
| Indice di iodio (calcolato) | 105 – 126 |
| Umidità | ≤ 0,07% |
| Acidi grassi liberi come acido oleico | ≤ 0,1% |
| Alcalinità | ≤ 5 mg/kg |
| Valore di perossido (Ex-works) | Bulk ≤ 1 meqO2/kg; IBC e fusti ≤ 2 meqO2/kg |
| Contenuto di fosforo | ≤ 5 mg/kg |
Pobierz specyfikacje
Okres przydatności
Il periodo di stoccaggio dell’Olio di Colza è di 4 settimane.
Opakowanie
Foodcom S.A. fornisce ai suoi Partner Commerciali Olio di Colza in confezioni da 1 litro, 5 litri, IBC e sfuso. L’olio sfuso deve essere conservato in un contenitore di acciaio inossidabile pulito e chiuso.
Zastosowanie
L’Olio di Colza è utilizzato principalmente nell’industria alimentare, dove, grazie al suo sapore neutro, viene impiegato per aumentare il contenuto di umidità dei prodotti di pasticceria senza alterarne il gusto. Inoltre, contiene acidi grassi essenziali e mantiene la sua fluidità anche a temperature inferiori. L’Olio di Colza viene utilizzato per friggere, cucinare o cuocere, come aggiunta a insalate, marinate, salse o cocktail.
Nell’industria cosmetica, l’Olio di Colza è un emolliente. Nelle preparazioni per la cura della pelle e dei capelli, forma una pellicola sulla superficie della pelle e dei capelli, che impedisce l’eccessiva evaporazione dell’acqua dalla superficie, con un effetto positivo sulla condizione della pelle e dei capelli. Può anche essere un ingrediente di prodotti ipoallergenici, poiché è un ingrediente delicato, che consente di utilizzarlo in prodotti cosmetici per pelli sensibili.
Nell’industria farmaceutica, l’Olio di Colza è un ingrediente di pomate dermatologiche contro le infiammazioni cutanee, in quanto contribuisce a ridurre l’infiammazione grazie all’appropriato rapporto di acidi grassi omega-6 e omega-3. È anche un riempitivo per le capsule di gelatina morbida.
L’Olio di Colza è ampiamente utilizzato come carburante diesel e biodiesel. Grazie alle sue buone prestazioni a bassa temperatura, alla stabilità alle alte temperature e alla capacità di prevenire la formazione di schiuma, viene utilizzato anche nella produzione di oli e lubrificanti biodegradabili, come base per pitture e vernici o per plastificanti, tensioattivi e pesticidi.
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