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Matcha (Polvere)
Foodcom S.A. offre Matcha in polvere – un tè verde giapponese di alta qualità ottenuto da foglie selezionate (Camellia sinensis). Il prodotto è ottenuto attraverso un processo controllato di essiccazione e macinazione precisa, che consente di ottenere una struttura omogenea e fine e di preservare le caratteristiche distintive della materia prima.
Aspetti tecnici
Il matcha si distingue per il suo colore verde intenso, il fresco aroma di tè e il profilo gustativo deciso, leggermente amaro, con note vegetali. Il prodotto si presenta sotto forma di polvere finemente macinata e omogenea, che garantisce una buona scorrevolezza, un facile dosaggio e una dispersione uniforme in acqua e in altre matrici alimentari.
Il matcha è caratterizzato da un’umidità controllata, che limita la formazione di grumi e favorisce la stabilità durante lo stoccaggio.
Periodo di stoccaggio
Il prodotto deve essere conservato in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce, dall’umidità e da odori forti. Il prodotto deve essere conservato in una confezione ermeticamente chiusa per preservarne la freschezza, il colore e il sapore.
Imballaggio
Il prodotto è fornito in imballaggi destinati al contatto con gli alimenti.
Applicazione
- Bevande calde e fredde, tra cui tè, matcha latte, cocktail e bevande aromatizzate.
- Prodotti dolciari e da forno, come torte, biscotti, creme, ripieni e biscotti.
- Dessert e prodotti surgelati, in particolare gelati, sorbetti e masse dessert.
- Prodotti lattiero-caseari e vegetali, tra cui yogurt, bevande vegetali e prodotti fermentati.
- Miscele funzionali e in polvere per uso alimentare.
- Gastronomia e applicazioni culinarie, tra cui salse, glasse e piatti ispirati alla cucina asiatica.
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