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Cacao in Polvere
Il Cacao in Polvere è un prodotto popolare e versatile derivato dai semi di cacao. Scoprite di seguito cosa lo rende un ingrediente eccellente nell’industria alimentare e non solo!
Aspetti tecnici
Il Cacao in Polvere si presenta sotto forma di polvere marrone dal caratteristico sapore agrodolce. Il Cacao in Polvere si ottiene rimuovendo il burro di cacao dai solidi di acao macinati. I solidi rimanenti vengono poi macinati finemente per produrre la polvere di cacao.
Il Cacao in Polvere è igroscopica e ha proprietà antinfiammatorie grazie al suo contenuto di antiossidanti – polifenoli e flavonoli. È inoltre ricca di vitamine e minerali. Se combinato con il bicarbonato di sodio, agisce come agente lievitante.
La nostra polvere di cacao naturale proviene dal Ghana, dalla Costa d’Avorio e dalla Repubblica Dominicana.
Foodcom S.A. offre Cacao in Polvere naturale e alcalinizzato.
| Caratteristiche fisiche | Valore |
|---|---|
| Grasso | 10-12% |
| Valore del pH | min 5,8-6,8 |
| Finezza (micrometro) | max 75 µm |
| Umidità | max 5% |
| Contaminazione minerale | Non consentito |
| Contaminazione organica | Non consentito |
| Corpi estranei | Non consentito |
Scarica le specifiche
Periodo di stoccaggio
Il periodo di stoccaggio della Cacao in Polvere è di 24 mesi.
Imballaggio
Foodcom S.A. fornisce ai suoi Partner Commerciali Cacao in Polvere in sacchi da 25 kg e big bag.
Applicazione
Il Cacao in Polvere è ampiamente utilizzato nell’industria alimentare. Una varietà di prodotti da forno e creme sono a base di polvere di cacao. Viene anche aggiunto alle bevande – è un ingrediente base delle bevande al cacao – e ai gelati.
Il Cacao in Polvere può essere utilizzata anche per la produzione di cosmetici. Grazie al suo ricco colore marrone, funge da pigmento naturale. Viene quindi utilizzata in prodotti per il trucco come ombretti, eyeliner e bronzer. Grazie al suo elevato contenuto di antiossidanti, il Cacao in Polvere ha anche un effetto antiossidante, anti-invecchiamento e idratante sulla pelle.
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