Mercato delle patate 2025 – dinamiche globali, analisi regionale e tendenze chiave [Rapporto globale]

Dinamiche di mercato

Il 2025 si è rivelato un anno eccezionalmente difficile per il settore europeo delle patate. Un’eccedenza di materia prima dopo un raccolto record e le grandi scorte della stagione precedente hanno determinato una forte pressione sui prezzi. A marzo, i prezzi delle patate da trasformazione nell’Europa nord-occidentale erano compresi tra 175 e 270 euro/MT, con un calo del 16-20% nel corso della settimana. Nel secondo trimestre, i prezzi medi nell’Unione Europea erano già inferiori di circa il 29% rispetto all’anno precedente. A metà anno, le quotazioni sul mercato libero sono scese al di sotto di 100 euro/MT e ad agosto sono state registrate transazioni locali fino a 15 euro/MT. Un calo così forte ha bloccato gli scambi, ridotto le esportazioni e peggiorato i risultati finanziari di produttori e trasformatori. Un ulteriore fattore che ha appesantito il mercato sono stati i casi di febbre catarrale degli ovini in diversi Paesi dell’Unione Europea, che hanno portato a restrizioni nell’allevamento e a una riduzione della domanda di mangimi, comprese le patate industriali.

Il mercato globale è rimasto relativamente equilibrato, anche se i fattori locali hanno continuato a influenzare i modelli e le direzioni del commercio. La stabilità dei prezzi negli Stati Uniti e in Canada si è contrapposta alle difficoltà del Messico, dove sono state imposte restrizioni al commercio e al trasporto di animali in seguito all’individuazione di casi di mosca coclea nei bovini. In Asia e Oceania, le quotazioni sono rimaste sostanzialmente invariate, con gli operatori di mercato che hanno reagito con cautela ai segnali provenienti dall’Europa.

Analisi regionale

Europa

L’Europa rimane il principale centro di tensione del mercato globale delle patate nel 2025. Un raccolto record nella parte nord-occidentale del continente ha determinato una significativa eccedenza di materia prima, che continua a influenzare l’intera catena di approvvigionamento. La superficie coltivata per la lavorazione è aumentata di circa il 5,5% e le condizioni climatiche favorevoli si sono tradotte in rese elevate. Già nella prima metà dell’anno, l’eccesso di offerta ha mantenuto i prezzi a livelli storicamente bassi, limitando le vendite sul mercato aperto.

In autunno la situazione rimane difficile. Alcuni agricoltori hanno ancora scorte di materia prima e la capacità di stoccaggio si sta lentamente esaurendo. I trasformatori operano principalmente su base contrattuale, limitando la flessibilità del mercato e rendendo difficile la stabilizzazione dei prezzi. Le esportazioni rimangono più deboli rispetto alle stagioni precedenti e le pressioni competitive all’interno dell’Unione Europea sono forti. Di conseguenza, il settore europeo delle patate entra nell’ultimo trimestre del 2025 con un persistente eccesso di offerta, margini bassi e incertezza sugli sviluppi della prima metà del prossimo anno.

La situazione agricola è influenzata anche da fattori di salute del bestiame. In Romania è stato confermato un focolaio di febbre catarrale degli ovini e nel Regno Unito sono stati rilevati nuovi casi di sierotipo BTV-3. In entrambi i Paesi sono state istituite zone di restrizione e sorveglianza veterinaria, con conseguente rallentamento dei trasporti e delle esportazioni di animali. La riduzione dell’attività zootecnica si è tradotta in una minore domanda di patate industriali.

Per saperne di più: La febbre catarrale attacca l’industria agroalimentare europea

Nord America

Nel 2025, il mercato nordamericano delle patate è rimasto relativamente stabile rispetto alla situazione europea. La produzione negli Stati Uniti e in Canada è proseguita senza grandi perturbazioni meteorologiche e l’offerta si è attestata sui livelli della stagione precedente. I prezzi contrattuali delle patate da trasformazione sono rimasti in una fascia moderata, senza forti fluttuazioni.

Diversa la situazione in Messico, dove sono state introdotte nuove norme sulla movimentazione del bestiame in seguito al rilevamento di casi di mosca della vite. I controlli aggiuntivi e le restrizioni al trasporto hanno rallentato il commercio degli animali. Gli allevatori hanno acquistato meno mangime, il che ha portato a turbolenze nel settore mangimistico locale e si è tradotto in una minore domanda di componenti per mangimi, tra cui le patate industriali.

Per saperne di più: Le nuove norme sul bestiame in Messico hanno messo in crisi l’agroalimentare mondiale

Tuttavia, il mercato ha reagito al calo dei prezzi in Europa. Il calo delle quotazioni delle materie prime oltreoceano ha ridotto la competitività delle esportazioni nordamericane, soprattutto nel segmento dei prodotti trasformati. Gli esportatori si sono concentrati principalmente sul mantenimento della loro posizione nei mercati asiatici, dove la domanda è rimasta stabile. Di conseguenza, la regione ha mantenuto un equilibrio tra produzione e consumo interno, ma le pressioni sui prezzi nei mercati esterni hanno limitato le opportunità di miglioramento dei margini nella seconda metà dell’anno.

Oceania

Nel 2025, il mercato delle patate in Oceania è rimasto stabile, nonostante le evidenti perturbazioni dei prezzi in Europa. In Australia, la produzione di patate è proseguita senza grossi problemi climatici e l’offerta è rimasta vicina al livello della stagione precedente. Secondo i dati di metà anno, le rese nei principali Stati produttori – South Australia, Victoria e Tasmania – sono state leggermente superiori a quelle del 2024, mentre le rese in Nuova Zelanda sono rimaste a livelli medi.

I prezzi contrattuali delle patate da trasformazione e da mercato fresco sono rimasti in una fascia moderata, senza fluttuazioni significative. Il settore della trasformazione in Australia ha registrato una domanda interna stabile e una continua richiesta da parte delle catene di vendita al dettaglio e di ristorazione. In Nuova Zelanda, il mercato è rimasto equilibrato, anche se i produttori hanno segnalato pressioni sui costi legati all’energia e alla logistica. L’eccesso di offerta in Europa non ha influito direttamente sui livelli dei prezzi nella regione, ma ha rallentato la crescita degli ordini di esportazione, in particolare nel segmento dei surgelati.

Asia

Il mercato asiatico delle patate rimane stabile nel 2025, con una produzione e un consumo ancora forti. In Cina, che rappresenta più di un quarto della produzione mondiale, il raccolto è andato bene e le rese nelle province settentrionali sono state superiori a quelle dell’anno precedente. I prezzi sono rimasti in una fascia ristretta, il che ha favorito la liquidità dell’offerta per la lavorazione e il commercio interno. L’India, secondo produttore della regione, ha registrato un aumento della domanda da parte del settore alimentare, soprattutto nella seconda metà dell’anno. La crescita dei consumi industriali e della ristorazione mantiene stabile il mercato nonostante l’aumento dei costi energetici e di trasporto.

Nel resto dell’Asia, la situazione rimane equilibrata. Nei Paesi con una crescente domanda di prodotti trasformati – come Indonesia, Filippine e Tailandia – persistono importazioni attive, soprattutto nel segmento delle patatine fritte surgelate. I bassi prezzi delle materie prime in Europa hanno influito sul ritmo di contrazione delle forniture, ma non hanno comportato un calo dei volumi di acquisto. Di conseguenza, il continente nel suo complesso mantiene un equilibrio stabile tra domanda e offerta e i suoi mercati rimangono resistenti alle fluttuazioni dei prezzi globali.

Medio Oriente e Nord Africa

Nel 2025, il mercato delle patate nella regione del Medio Oriente e del Nord Africa (MENA) rimane stabile, anche se dipendente dalla situazione delle importazioni. La produzione nei Paesi del Nord Africa, tra cui Egitto e Marocco, è proseguita come previsto, con condizioni climatiche che hanno favorito buone rese. L’Egitto, uno dei principali esportatori di patate della regione, ha mantenuto un elevato volume di forniture ai mercati dell’Unione Europea, del Golfo e dell’Africa subsahariana. I prezzi locali sono rimasti relativamente stabili grazie alla forte domanda interna e alle esportazioni attive nella prima metà dell’anno.

Nei mercati del Medio Oriente, la situazione rimane equilibrata. Gli importatori di Arabia Saudita, Emirati Arabi Uniti e Giordania hanno mantenuto un’elevata attività di acquisto, concentrandosi su contratti a breve termine. Il calo dei prezzi dei prodotti trasformati europei, in particolare dei Chips surgelati, ha influito sulle condizioni commerciali, ma non ha portato a un eccesso di offerta. La regione MENA mantiene un equilibrio di mercato stabile, basandosi su fonti di approvvigionamento diversificate e sulla crescente domanda dei consumatori nel settore HoReCa.

Tendenze e previsioni

Nel 2025, il mercato mondiale delle patate si trova in una chiara fase di correzione dopo due stagioni di crescita dinamica. I raccolti record in Europa, soprattutto nel nord-ovest, hanno portato a un eccesso di offerta e a un calo significativo dei prezzi. Le basse quotazioni delle materie prime hanno ridotto l’attività commerciale, modificando al contempo i rapporti di forza nella lavorazione. La concorrenza tra i fornitori si è chiaramente intensificata, per cui gli operatori di mercato si stanno concentrando sul mantenimento della liquidità e sulla riduzione delle scorte in eccesso.

Al di fuori dell’Europa, la situazione è rimasta più equilibrata. La produzione in Nord America, Asia e Oceania è rimasta stabile, mantenendo un equilibrio globale tra domanda e offerta. Tuttavia, i prezzi bassi nell’Unione Europea sono diventati un punto di riferimento per il commercio internazionale, per cui il potenziale di rialzo in altre regioni rimane limitato. Gli importatori asiatici rimangono attivi nelle loro attività di acquisto, ma optano sempre più spesso per contratti più brevi e modelli di cooperazione flessibili, adattandosi al mutevole contesto dei prezzi.

Nei prossimi mesi, la direzione del mercato sarà determinata dal ritmo di vendita delle scorte europee e dallo stato di salute dei settori della trasformazione e della ristorazione. La limitata capacità di stoccaggio del freddo e l’aumento dei costi di trasporto rendono difficile la stabilizzazione delle quotazioni. Allo stesso tempo, i prezzi più bassi dell’energia stanno sostenendo i trasformatori, per cui si prevede che l’equilibrio dell’offerta si stabilizzerà gradualmente nella prima metà del 2026.

I crescenti problemi di salute animale si ripercuotono sul mercato agricolo. Le epidemie in Europa e Nord America hanno portato a restrizioni nell’allevamento e nel commercio di bestiame, con conseguente riduzione della domanda di mangimi e materie prime industriali. Di conseguenza, il consumo globale di prodotti agricoli potrebbe rimanere al di sotto delle precedenti aspettative nel breve periodo.

A lungo termine, tuttavia, il mercato si sta stabilizzando. La riduzione delle piantagioni in Europa, unita all’aumento dei consumi in Asia e Africa, dovrebbe ricostruire gradualmente l’equilibrio tra domanda e offerta. Allo stesso tempo, le persistenti differenze di costo tra le regioni continueranno a condizionare la competitività nei mercati di esportazione. Il futuro del settore dipenderà dalla capacità di produttori e trasformatori di pianificare meglio i volumi, ottimizzare la logistica e rispondere più rapidamente ai cambiamenti della domanda. Il settore mondiale delle patate sta quindi entrando in una fase in cui un vantaggio fondamentale sarà acquisito da chi è in grado di combinare l’efficienza operativa con un approccio commerciale flessibile.

Il 2025 ha stravolto il mercato delle patate. I raccolti record in Europa hanno creato un eccesso di offerta che ha rapidamente abbassato i prezzi e cambiato gli equilibri di potere. Oggi è evidente che è l’Europa a stabilire il benchmark globale e il resto del mondo reagisce ai suoi movimenti di prezzo con cautela. Gli esportatori extra-UE si mantengono stabili, anche se molti stanno riducendo i contratti a lungo termine e optando per finestre di vendita più brevi. Con margini così bassi, solo decisioni rapide potranno mantenere la redditività. Ciò che conta oggi è una pianificazione efficiente, il controllo delle scorte e una risposta rapida ai cambiamenti della domanda.

Piotr Wieczorek

Partner di Foodcom S.A

Global Foodcom S.A. riferisce.

Siete curiosi di sapere cosa succederà alle patate? Scoprite le ultime tendenze e gli approfondimenti che caratterizzeranno gli ultimi mesi del 2025. Visitate il nostro blog per aggiornare regolarmente i nostri rapporti globali. Rimanete aggiornati con Foodcom S.A.