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Il cacao: come si coltiva e si produce?
Il cacao, apprezzato per il suo gusto e il suo valore nutrizionale, proviene dai semi delle piante di cacao coltivate nei climi tropicali. La maggior parte del cacao viene prodotta in Africa, Indonesia e Sud America. Il suo processo di produzione prevede la fermentazione, l’essiccazione, la tostatura e un’ulteriore lavorazione che porta alla produzione di massa di cacao, burro di cacao e polvere di cacao. Il cacao è utilizzato non solo nell’industria alimentare, ma anche in quella farmaceutica e cosmetica, grazie alle sue proprietà antiossidanti e nutrizionali.
12.07.2024
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