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Per quanto riguarda la pianificazione degli acquisti per l’anno prossimo, una parte degli ordini per il primo trimestre del 2024 è già stata effettuata. Tuttavia, per il secondo trimestre, c’è una cautela evidente tra gli acquirenti, che al momento stanno rimandando le decisioni d’acquisto. Prevedono che i prezzi possano essere più favorevoli dopo il Capodanno, il che li incoraggia a posticipare le decisioni di acquisto a una data successiva. Questa strategia di attesa potrebbe avere un impatto significativo sulla dinamica di mercato nei prossimi mesi.
Vediamo cosa succede nel resto del mercato lattiero-caseario!
Prodotti più richiesti della settimana
Polveri di latte
In Germania si è verificata una diminuzione del 2,2% nella produzione di latte rispetto all’anno scorso. In Francia, una diminuzione del 4,7%. Attualmente, c’è meno interesse per la polvere di latte scremato (SMP), la polvere di latticello (BMP) e la polvere di latte intero (FCMP), poiché la maggior parte degli acquirenti ha già completato i propri acquisti per le esigenze immediate, ma non tutte le esigenze del primo trimestre sono coperte.
Polveri di siero
Per quanto riguarda WPC e WPI, i produttori affermano che le loro scorte sono esaurite e sono stati colpiti da una sovra-vendita nei mesi precedenti.
Attualmente, il mercato lattiero-caseario è equilibrato con condizioni di ordine favorevoli. Mentre gli acquirenti esitano a pagare prezzi più alti, i produttori di proteine confezionate con accordi di vendita per prodotti finiti devono adattarsi alle realtà del mercato. Questi prodotti diventano particolarmente significativi all’inizio dell’anno, un periodo contraddistinto da un aumento della frequenza nelle palestre e dell’attività fisica, spesso motivato dalle risoluzioni annuali. Questa tendenza potrebbe influenzare la dinamica dei prezzi e della domanda dopo la stagione delle vacanze.
Formaggio
Nel mercato lattiero-caseario, si osserva una notevole diminuzione dell’interesse per il formaggio. Il numero di richieste di prodotti a base di formaggio sta diminuendo, suggerendo un possibile cambiamento nelle preferenze dei consumatori o una saturazione del mercato. Inoltre, mentre la domanda di formaggio aumenta di solito prima delle festività, c’è l’aspettativa di prezzi ridotti nei mesi di gennaio e febbraio, in particolare per varietà di formaggi come la Cagliata e la Mozzarella, a causa di un interesse diminuito e di una domanda più bassa.
Grassi
Nel mercato lattiero-caseario, ci sono meno richieste di burro, indicando una diminuzione dell’interesse. Questa riduzione delle richieste di burro potrebbe riflettere un cambiamento nelle preferenze dei consumatori o uno stato di saturazione del mercato, contribuendo a cambiamenti complessivi nella domanda di prodotti lattiero-caseari.
Liquidi
I prezzi del latte liquido in tutta Europa hanno iniziato a diminuire. Sta diventando lentamente evidente che la produzione natalizia sta terminando e la domanda si è leggermente indebolita. L’incognita rimane cosa accadrà dopo le festività e se la domanda tornerà.
Notizie
La produzione di latte fresco in Cina nel 2023 dovrebbe raggiungere un record di 43 miliardi di litri, segnando un aumento del 7% rispetto all’anno scorso. Nonostante ciò, la Cina continua ad essere il principale importatore mondiale di latticini. Questo aumento posiziona la Cina come il quarto maggior produttore globale di latticini, influenzando significativamente il mercato lattiero-caseario mondiale. Questo sottolinea la necessità di resilienza e adattabilità nell’industria lattiero-casearia, specialmente in Paesi come l’Australia, per far fronte a potenziali cambiamenti di mercato.
In Cina, i rivenditori svolgono un ruolo significativo nel commercio lattiero, rappresentando il 30% delle vendite Global Dairy Trade (GDT). Il coinvolgimento di Fonterra China con questi rivenditori è fondamentale per la loro strategia di mercato. Nonostante una diminuzione delle importazioni di latte intero in polvere in Cina, l’attenzione di Fonterra sulla qualità mantiene il suo vantaggio competitivo. L’azienda nota un crescente interesse per prodotti come formaggi e probiotici nel mercato cinese.
Nelle imminenti elezioni presidenziali in Argentina, gli agricoltori sostengono la riduzione dei controlli governativi sull’agricoltura, sostenendo il candidato libertario Javier Milei. Il settore agricolo, cruciale per l’economia e fortemente colpito da una recente siccità, cerca maggiore libertà economica e prevedibilità in mezzo a sfide come l’alta inflazione e i controlli valutari.
Il Dipartimento dell’Agricoltura e dell’Alimentazione dello Utah ha ripristinato la licenza di una latteria di West Jordan per vendere latte crudo di mucca dopo una sospensione a settembre dovuta a un focolaio di malattie legate al suo latte. La latteria ha soddisfatto i requisiti statali per il ripristino, compreso il superamento di tre test igienici. Nonostante i test regolari, il dipartimento consiglia ai consumatori di riscaldare il latte crudo a 165 gradi Fahrenheit per ridurre i rischi di malattia.
L’industria lattiero-casearia australiana è preoccupata per la riduzione della produzione di latte a causa della nuova legislazione delle bacini che consente il riacquisto dell’acqua, influenzando l’irrigazione. Nonostante le opposizioni, la legislazione è stata approvata, con i leader lattiero-caseari che chiedono un gruppo consultivo per mitigare gli impatti. Il settore ha già registrato un significativo declino di fattorie e produzione dal 2012, e le comunità rurali criticano il governo per ignorare gli effetti socio-economici e gli impegni precedenti.
