193a edizione della Newsletter Foodcom DAIRY

I prodotti più caldi della settimana

Il burro

I prezzi del burro europeo sono in aumento, alimentati dalla forte domanda al dettaglio in vista delle vacanze autunnali e invernali. Tuttavia, gli alti prezzi della panna stanno frenando la produzione di burro e portano a una riduzione delle scorte. Il mercato è testimone di una cauta danza tra acquirenti e venditori, mentre le scorte si riducono e i prezzi aumentano.

Latte Scremato in Polvere

I prezzi del latte scremato in polvere in Europa stanno crescendo, con scorte disponibili che soddisfano le esigenze immediate ma diminuiscono costantemente. Il recente aumento della domanda indica che gli acquirenti sono disposti a colpire ai prezzi attuali, reminiscenti del ritmo accattivante di “Dance, Dance”. Gli analisti suggeriscono che le decisioni di acquisto rinviato potrebbero contribuire all’aumento dei prezzi, poiché gli acquirenti sono restii a firmare contratti a lungo termine. Le incertezze legate all’offerta e alla domanda di latte continuano a trattenere gli utenti finali, rendendoli titubanti nel prolungare le offerte oltre il primo trimestre del 2024.

Concentrato Proteico del Siero del Latte

Alcune leggende raccontano che i prezzi del concentrato proteico del siero del latte erano soliti scendere. Tornando alla realtà, i prezzi europei del siero del latte secco hanno raggiunto nuove vette. Fonti del settore segnalano mercati leggermente più solidi e una domanda crescente sia nel settore dell’alimentazione che in quello zootecnico. Tuttavia, molto simile ai personaggi di una ballata, gli utenti finali non mostrano urgenza nel prendere impegni a lungo termine. Il palcoscenico è pronto poiché le scorte sono sufficienti a soddisfare le esigenze immediate, e l’attenzione dell’industria è rivolta ai capitoli del Q4 2023 e Q1 2024.

Latte Intero in Polvere

Nel ritmo pulsante del mercato lattiero-caseario, i prezzi del latte intero in polvere europeo attirano l’attenzione, molto simili all’energia contagiosa di Uma Thurman. La coreografia del mercato è di stabilità, riflettendo l’atteggiamento elegante di Uma. In mezzo a una domanda tranquilla in Europa e a livello internazionale, recenti aumenti dei prezzi hanno portato a un ritiro sottile da parte degli acquirenti. I produttori, gli architetti di questa danza lattiero-casearia, continuano a produrre il latte intero in polvere per rispettare i loro impegni mantenendo un ritmo costante e lento di produzione, in sintonia con la diminuzione stagionale della produzione di latte. La storia d’oro del latte intero in polvere si svela come una performance avvincente, mescolando stabilità, dinamiche di mercato e l’intricata danza dell’offerta e della domanda.

Cosa Altro?

Europa e Africa

Regno Unito

L’industria lattiero-casearia nel Regno Unito, che ha registrato un aumento dei profitti lo scorso anno, sta ora affrontando una significativa crisi mentre i prezzi del latte diminuiscono. Il rapporto sui Costi di Produzione del Latte indica che nonostante un aumento del 146% nei profitti medi, i crescenti costi dei materiali e una recente diminuzione dei prezzi del latte stanno per mettere a dura prova l’industria. Si esorta le aziende lattiero-casearie a adattarsi rapidamente per gestire i costi dei materiali e il flusso di cassa, con una prevista diminuzione dei profitti a £415/mucca nel 2023/4.

Regno Unito

Abel & Cole ha introdotto una rivoluzionaria bottiglia di latte in plastica riutilizzabile, la prima nel Regno Unito, offrendo un’alternativa ecologica ed economica all’imballaggio tradizionale. La leggerezza di queste bottiglie, che pesano in media solo 40 grammi rispetto ai 200 grammi delle bottiglie di vetro, contribuisce a una riduzione del consumo di carburante durante il trasporto. In grado di resistere a lavaggi e riempimenti fino a 16 volte, l’adozione diffusa potenziale di queste bottiglie nell’industria lattiero-casearia potrebbe portare a una sostanziale riduzione annuale di 300.000 tonnellate di emissioni di carbonio, dimostrando l’impegno di Abel & Cole per la sostenibilità nell’imballaggio.

Le Americhe

USA

Dairy Management Inc (DMI) ha introdotto un nuovo programma di crescita del check-off lattiero-caseario in collaborazione con Domino’s e una catena internazionale di ristoranti di pizza a servizio rapido. Prevedendo un aumento sostanziale del consumo di formaggio, specialmente con un previsto utilizzo di 12 milioni di libbre di formaggio, il programma mira a promuovere il consumo di pizza sia a livello nazionale attraverso Domino’s che a livello internazionale nelle regioni in cui la penetrazione delle famiglie nella pizza è ancora in fase di sviluppo. Gli sforzi collaborativi del DMI con varie aziende alimentari, tra cui Taco Bell e McDonald’s, sfruttano competenze, ricerche e sviluppo per promuovere l’uso dei latticini, beneficiando in definitiva i produttori lattiero-caseari degli Stati Uniti.

USA

California Dairies, Inc. (CDI) ha implementato con successo tre tecnologie all’avanguardia per la decarbonizzazione in collaborazione con Skyven Technologies, mirate a migliorare l’efficienza energetica e ridurre le emissioni presso le sue due strutture più grandi. Ciò include due dei più grandi sistemi termici solari al mondo per il riscaldamento industriale, integrati con una soluzione smart di trappola a vapore e un sistema di recupero del calore della caldaia. L’iniziativa, che ha permesso di risparmiare oltre 3.500 tonnellate metriche di CO2 e 65.000 MMBtu di gas naturale, è stata sostenuta da finanziamenti a fondo perduto dalla California Energy Commission, incentivi dell’azienda di servizi pubblici, finanziamenti di progetti da parte di terze parti e investimenti dal bilancio di Skyven. Sono in corso progetti per ulteriori soluzioni di decarbonizzazione.

Asia e Oceania

Israele

Yoel Strauss, agricoltore di terza generazione in Israele, riflette sul lascito agricolo lattiero-caseario della sua famiglia a Moshav Sede Ilan, avviato da suo nonno Yitzhak Strauss dopo aver sopravvissuto all’Olocausto. Attualmente gestisce un gregge di 200 mucche Holstein, Yoel lavora a tempo parziale nella fattoria, con l’obiettivo di continuare la tradizione familiare a tempo pieno. Operando all’interno del sistema di contingenti lattiero-caseari di Israele, la fattoria produce annualmente 2,16 milioni di litri di latte, con un focus sulla produzione estiva per evitare sanzioni invernali. Yoel discute sulle pratiche di allevamento, l’alimentazione basata su TMR e le sfide affrontate dall’industria lattiero-casearia, tra cui le importazioni, le normative sulla gestione dei liquami e l’impatto potenziale del latte a base vegetale sul consumo tradizionale di latticini. Nonostante le sfide, la famiglia ha pianificato l’espansione della fattoria, sperando in un futuro redditizio nell’industria lattiero-casearia.

Russia

Lyudmila Manitskaya, Presidente dell’Unione Lattiero-casearia Russa, ha chiesto la creazione di un sistema nazionale di trasporto marittimo in Russia per contrastare il declino continuo delle esportazioni lattiero-casearie. Il calo è attribuito all’aumento dei costi logistici dovuti alle sanzioni occidentali, alle oscillazioni dei tassi di cambio e al indebolimento del rublo russo. In risposta, il governo russo pianifica di sussidiare al 100% i costi logistici per alcune esportazioni di prodotti lattiero-caseari, compresi formaggio, burro e siero di latte, a partire dal 1º gennaio 2024.