हाइड्रोक्सीप्रोपाइल डिस्टार्च फॉस्फेट (E1442) क्या है?
हाइड्रोक्सीप्रोपाइल डिस्टार्च फॉस्फेट एक संशोधित स्टार्च है। इसे खाद्य योज्य E1442 के नाम से जाना जाता है। इसे देशी स्टार्च को प्रोपिलीन ऑक्साइड और फॉस्फोरिक एसिड या फॉस्फोरस ऑक्सीक्लोराइड के साथ उपचारित करके प्राप्त किया जाता है। इस प्रकार का हाइड्रॉक्सीप्रोपाइलेशन ही इस स्टार्च की विशिष्ट संरचना का कारण है, या अधिक सटीक रूप से कहें तो 2-हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल ईथर द्वारा हाइड्रॉक्सिल समूहों का प्रतिस्थापन है।
संशोधन के बाद, E1442 में देशी स्टार्च की तुलना में बेहतर गुण होते हैं और इसका उपयोग विभिन्न उद्योगों में किया जाता है। हालाँकि, E1442 आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव नहीं है क्योंकि इसके गुणों को केवल भौतिक, एंजाइमेटिक और रासायनिक तरीकों से संशोधित किया जाता है। क्या आप हाइड्रोक्सीप्रोपाइल डिस्टार्च फॉस्फेट (E1442) के गुणों और इसके लोकप्रिय उपयोगों के बारे में अधिक जानना चाहते हैं? तो फिर आगे अवश्य पढ़ें!
E1442 गुण
E1442 एक सफेद पाउडर है। इसकी विशेषता एक विशिष्ट स्टार्च गंध है। यह योजक गर्म पानी में घुल जाता है और ठंडे या गर्म पानी में फूल जाता है। यह वसा और इथेनॉल में नहीं घुलता है।
एक संशोधित स्टार्च के रूप में, E1442 गर्मी, अम्ल, क्षार और स्टार्च-अपघटनकारी एंजाइमों के प्रति स्थिर है। यह उच्च तापमान के प्रति भी प्रतिरोधी है और इसमें जमने और पिघलने के बहुत अच्छे गुण हैं, जो उत्पाद को बेहतर रंग और चमक देने के लिए महत्वपूर्ण है।
E1442 उन अवयवों को संयोजित करने में सक्षम है जो संरचना और गुणों में असंगत हैं, एक सजातीय मिश्रण में।
इसके अलावा, E1442 छोटी आंत में ग्लूकोज नहीं छोड़ता है, जिससे भोजन के बाद इंसुलिन या ग्लूकोज के स्तर को कम करने में मदद मिलती है। इससे आपकी भूख भी स्थिर रहती है और वसा कोशिकाओं का उत्पादन भी सीमित रहता है।
E1442 विशेषताएँ
E1442 अपने गुणों के कारण खाद्य या सौंदर्य प्रसाधन उद्योग में अनेक भूमिकाएँ निभाता है। E1442 हो सकता है:
स्टेबलाइज़र – यह सुनिश्चित करता है कि उत्पादों के भौतिक गुण बनाए रखे जाएं और मिश्रण एक समान अवस्था में रहे,
पायसीकारक – एक पायस बनाता है, जिससे दो अमिश्रणीय तरल पदार्थ, जैसे पानी और तेल, मिश्रित हो जाते हैं,
गाढ़ा करने वाला पदार्थ – तरल पदार्थ की श्यानता बढ़ाकर उसे वांछित बनावट प्रदान करता है।
जैसा कि आप देख सकते हैं, E1442 का मुख्य कार्य मिश्रण को सजातीय अवस्था में लाना है, जो कई उद्योगों में उपयोगी है।
हाइड्रोक्सीप्रोपाइल डिस्टार्च फॉस्फेट का अनुप्रयोग
हाइड्रोक्सीप्रोपाइल डिस्टार्च फॉस्फेट का उपयोग खाद्य उद्योग में व्यापक रूप से किया जाता है, इसलिए इसे E1442 के नाम से जाना जाता है। इसका उद्देश्य उत्पादों की बनावट और स्वरूप को बदलना है तथा यह भंडारण अवधि को भी प्रभावित करता है।
हाइड्रोक्सीप्रोपाइल डिस्टार्च फॉस्फेट त्वचा और बालों की देखभाल के उत्पादों के उत्पादन में भी उपयोगी है। यह पानी की उपस्थिति को गाढ़ा करने में मदद करता है, खासकर जब सौंदर्य प्रसाधनों को रासायनिक रूप से संशोधित किया जाता है। हाइड्रोक्सीप्रोपाइल डिस्टार्च फॉस्फेट नमी और तेल के अवशोषण में भी सुधार करता है, चिकनाई को कम करता है और रेशमीपन प्रदान करता है। ये बहुत महत्वपूर्ण गुण हैं जो बाम और क्रीम को सौंदर्यपरक मूल्य प्रदान करते हैं।
इसके अलावा, हाइड्रोक्सीप्रोपाइल डिस्टार्च फॉस्फेट निर्माण सामग्री के उत्पादन में महत्वपूर्ण है। यह उद्योग इसकी जल में घुलने तथा आकार और चिपचिपाहट बनाए रखने की क्षमता का दोहन करता है। इस संशोधित स्टार्च का उपयोग तेल और गैस उद्योग में शीतलक और स्नेहक के घटक के रूप में भी किया जाता है।
इसकी दक्षता और उच्च तापमान के प्रति प्रतिरोध के कारण, हाइड्रोक्सीप्रोपाइल डिस्टार्च फॉस्फेट का उपयोग कागज, कपड़ा और लकड़ी प्रसंस्करण उद्योगों में भी किया जाता है।
E1442 एक खाद्य योज्य के रूप में
E1442 कई खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है। इसका उपयोग सॉस या फल पाई के लिए भरावन के उत्पादन में व्यापक रूप से किया जाता है, क्योंकि यह बनावट को गाढ़ा कर देता है और बिना गर्म किए ही जैल बना देता है।
डेयरी उद्योग में, E1442 का उपयोग पनीर, क्रीम, दही और आइसक्रीम के उत्पादन में किया जाता है क्योंकि यह आपको अंतिम उत्पाद में एक चिपचिपा स्थिरता प्राप्त करने की अनुमति देता है। यह कई डिब्बाबंद मछली, सब्जियों और फलों का भी एक घटक है।
E1442 अपने बहुत अच्छे फ्रीज-ड्रायिंग गुणों के कारण आइसक्रीम या तैयार भोजन जैसे जमे हुए उत्पादों में पाया जाता है – पिघलने और जमने के बाद, भोजन अपना स्वाद नहीं खोता है और इसकी बनावट और रंग अधिक एक समान हो जाता है।
कुछ लोगों को E1442 स्वास्थ्य के लिए हानिकारक लग सकता है, लेकिन यह सच्चाई से कोसों दूर है। यह खाद्य योज्य यूरोपीय संघ द्वारा अनुमोदित है और उचित तरीके से सेवन करने पर इसका कोई हानिकारक प्रभाव नहीं पड़ता है। यदि आपको लगता है कि यह पदार्थ आपके व्यवसाय को बढ़ावा दे सकता है, तो फॉर्म भरें और हमारा एक बिक्री प्रतिनिधि शीघ्र ही आपके पास एक प्रस्ताव लेकर आएगा जिसे आप अस्वीकार नहीं कर पाएंगे।
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