- La vitamine E, également connue sous le nom de tocophérol, a des effets antioxydants et protecteurs sur les systèmes circulatoire, nerveux et musculaire.
- Elle est naturellement présente dans les parties huileuses des plantes.
- La vitamine E est utilisée comme conservateur alimentaire, comme complément alimentaire, comme ingrédient cosmétique et comme additif pour l’alimentation animale.
Les vitamines sont des substances essentielles au bon fonctionnement du corps humain et animal. L’une des plus importantes est la vitamine E. Découvrez les propriétés et les utilisations de ce composé, où l’on trouve la vitamine E et pourquoi elle est si importante.
Qu’est-ce que la vitamine E et quelles sont ses propriétés ?
La vitamine E est un mélange de composés organiques appelés tocophérols et tocotriénols. Il existe 4 formes dans chacun de ces deux groupes, désignées par les symboles α, β, γ et δ. Toutes les formes de vitamine E ont la même formule totale : C29H50O2, mais diffèrent par leur structure moléculaire. Les propriétés antioxydantes du tocophérol sont dues à la présence d’un groupe hydroxyle dans l’anneau chromanol.
La vitamine E est insoluble dans l’eau et soluble dans les graisses. Elle se présente sous la forme d’un liquide jaune pâle qui résiste aux influences extérieures telles que les températures élevées. Toutefois, le contact avec des métaux tels que le fer ou le cuivre, ainsi qu’avec l’oxygène, les peroxydes ou les graisses rances, peut provoquer sa dégradation. Elle est instable en cas de stockage prolongé et de congélation.
Quels sont les effets de la vitamine E sur l’organisme ?
Dans l’organisme humain et animal, la vitamine E est un puissant antioxydant qui prévient le stress oxydatif des cellules. Elle participe également à la synthèse des lipides et assure la structure correcte des membranes biologiques, influence le métabolisme musculaire et protège le système cardiovasculaire – elle rend les vaisseaux sanguins plus élastiques, réduit l’agrégation plaquettaire, participe à la synthèse des anticoagulants et facilite le transport de l’oxygène.
Une carence en vitamine E dans l’organisme peut entraîner : des troubles de la structure et du fonctionnement des membranes cellulaires, une faiblesse et une paralysie musculaires, des lésions nerveuses et le développement de maladies neurodégénératives, des troubles de la croissance, des maladies de la peau, une détérioration de la vue, une sensibilité accrue aux infections, une faiblesse, ainsi que des troubles de la fertilité et des fausses couches.
Utilisations de la vitamine E
La vitamine E joue un rôle important en tant que supplément dans l’alimentation humaine et animale. Ses effets antioxydants et protecteurs sont également parfois utilisés dans les cosmétiques et la production alimentaire.
La vitamine E en médecine
Les besoins quotidiens en vitamine E chez l’homme – principalement sous la forme d’α-tocophérol – sont de 10 à 20 mg, avec un besoin accru pendant la grossesse et l’allaitement, par exemple, et en cas d’augmentation des taux de lipides dans le sang.
La supplémentation en vitamine E peut réduire le risque de maladie coronarienne et de cancer, a des effets antiallergiques et anticoagulants et améliore l’immunité. La supplémentation à long terme ne doit pas dépasser 400-800 UI par jour.
L’acétate de tocophérol ou le linoléate de tocophérol sont utilisés comme ingrédients dans les remèdes topiques pour hydrater et soigner la peau, améliorer la cicatrisation des plaies, réduire le tissu cicatriciel et atténuer les symptômes de la dermatite atopique ou de l’eczéma.
La vitamine E dans l’alimentation
La vitamine E est utilisée comme additif alimentaire sous le symbole E306. Elle se présente sous la forme d’un mélange de tocophérols : α, γ et δ. Les tocophérols synthétiques individuels sont désignés respectivement par E307, E308 et E309.
Ces substances sont présentes dans les aliments en tant qu’antioxydants – des conservateurs qui protègent les graisses contre le rancissement. On les trouve dans les produits contenant des huiles végétales (à l’exception de l’huile d’olive) et des huiles animales. On les trouve également dans les pâtisseries, les sauces et soupes prêtes à l’emploi, les fromages à tartiner, les produits laitiers fermentés, les préparations à base de viande et les produits à base de cacao.
En outre, la vitamine E est parfois ajoutée aux compléments alimentaires et aux aliments pour bébés afin de compléter l’alimentation avec cette vitamine.
La vitamine E dans les cosmétiques
Le puissant effet antioxydant du tocophérol est très apprécié en cosmétologie : il neutralise les radicaux libres et ralentit les processus de vieillissement. Il a également un effet protecteur sur les membranes biologiques, nourrit la peau, améliore sa fermeté et son état, la protège contre les irritations et favorise sa régénération.
La vitamine E est donc souvent utilisée comme ingrédient dans les crèmes et masques revitalisants et anti-âge pour le visage, les lotions pour le corps, les déodorants, les shampooings et après-shampooings pour les cheveux et les produits cosmétiques pour les mains et les ongles. Elle sert également de conservateur pour les produits cosmétiques.
Alimenter la vitamine E
La vitamine E peut être trouvée comme complément à l’alimentation animale sous la forme d’additifs alimentaires spécialisés administrés en cas de changements dans l’alimentation animale, de traitements vétérinaires, d’apparition de maladies, d’allergies ou de facteurs de stress. Une alimentation animale correctement équilibrée est la base d’un bon élevage, et Foodcom S.A. propose en Pologne des aliments pour animaux et des produits de supplémentation animale de la meilleure qualité.
La vitamine E joue un rôle très important chez les animaux :
- elle régule la synthèse de l’ADN, l’expression des gènes et protège les tissus,
- favorise le métabolisme normal des graisses,
- favorise le développement du système musculaire,
- prévient les maladies cardiovasculaires,
- stimule le système immunitaire et protège les animaux contre les maladies,
- favorise la fertilité.
La vitamine E est utilisée comme additif dans l’alimentation ou l’eau de diverses espèces animales :
- chez les porcs – en particulier chez les porcelets, elle protège contre les infections et réduit les réactions négatives au stress ;
- chez les bovins – elle améliore la qualité de la viande et la fertilité ;
- chez les volailles : effet protecteur sur les muscles, prévention du développement de la dystrophie musculaire, augmentation de l’éclosion et protection des poulets contre l’amincissement du cerveau ;
- chez les chevaux – favorise l’immunité et la régénération et soutient la construction musculaire, ce qui est particulièrement important chez les chevaux de travail et de sport.
Compléments nutritionnels pour les animaux de compagnie
Les animaux nourris avec un régime alimentaire sain, sélectionné en fonction de leur race et de leurs besoins en nutriments, n’ont généralement pas besoin de suppléments supplémentaires. La vitamine E est administrée aux chiens et aux chats qui reçoivent un régime BARF ou des repas préparés par l’animal lui-même. Une supplémentation peut également être bénéfique pour les animaux en période de grand stress, ceux qui souffrent d’allergies, de problèmes de peau ou de dysfonctionnements des reins, du foie, des intestins ou des articulations, ainsi que pour les personnes âgées.
Où trouve-t-on la vitamine E naturelle et comment l’obtient-on ?
La vitamine E est naturellement présente dans des produits tels que :
- les fruits à coque et les graines (tournesol, amandes, sésame, noisettes, noix et cacahuètes),
- les huiles végétales (huile detournesol, de colza, de soja, d’olive),
- le soja,
- germe de blé,
- beurre, lait, jaune d’œuf
- poisson,
- légumes à feuilles vertes (laitue, épinards).
La vitamine E naturelle (D-tocophérol) est produite par distillation à la vapeur des parties comestibles des plantes oléagineuses, le plus souvent le soja, les graines de coton, le maïs et le germe de blé. Les tocophérols synthétiques (DL-tocophérols) sont obtenus par condensation de parahydroquinones avec du phytol ou de l’isophytol.
La vitamine E est très importante pour le bon fonctionnement de l’organisme. Dans l’élevage, elle réduit la morbidité et favorise la régénération, la croissance et la fertilité des animaux, ce qui permet d’améliorer les performances de l’élevage. Foodcom S.A. propose la vitamine E comme additif alimentaire pour diverses espèces animales.
