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Poudre de yaourt extra acide
La poudre de yaourt extra acide est un produit au goût intense et harmonieux, idéal pour une utilisation dans la production alimentaire, en particulier dans les fourrages pour le chocolat, les crèmes glacées, les desserts et les vinaigrettes. Foodcom S.A. fournit un produit qui répond aux normes européennes élevées de qualité et de pureté, ce qui en fait un choix fiable pour les producteurs exigeants.
Aspects techniques
La poudre de yaourt extra aigre est une poudre de yaourt hautement concentrée au profil aromatique intensément aigre, obtenue à partir de lait écrémé pasteurisé par séchage par atomisation. Le produit se caractérise par des paramètres physico-chimiques stables, ce qui en fait un ingrédient fiable dans une large gamme d’applications industrielles. Vous trouverez ci-dessous les détails de ses caractéristiques techniques :
| Paramètre | Valeur |
|---|---|
| Humidité | Maximum 4,0% |
| Teneur en matières grasses | Maximum 1,0% |
| Teneur en protéines (matière sèche) | Minimum 34,0% |
| Lactose | Environ 43,0% |
| Cendre | Environ 8,0% |
| pH | 3,9-4,3 |
| Niveau d’acidité | 40-50 °SH |
Télécharger la spécification
Période de stockage
Le produit conserve sa qualité pendant au moins 9 mois à compter de la date de fabrication, lorsqu’il est stocké dans son emballage d’origine scellé, à une température comprise entre 15 et 25 °C et à un taux d’humidité ne dépassant pas 60 %.
Emballage
Le yaourt en poudre (pH 3,9-4,3) est disponible en paquets de 25 kg, fabriqués en papier durable avec une couche intérieure de polyliner pour assurer une protection contre l’humidité et la contamination. Ces emballages sont pratiques et sûrs pour le stockage et le transport, et garantissent le maintien de la qualité du produit.
Application
Le produit proposé est polyvalent dans la production alimentaire, qu’il s’agisse de fourrages pour chocolats et crèmes glacées, de desserts ou de sauces pour salades. Son goût intense et acidulé confère aux plats un profil aromatique distinctif.
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