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- Matcha Biologique (Poudre)
Matcha Biologique (Poudre)
Foodcom S.A. propose du Matcha biologique en poudre – un thé vert japonais en poudre de haute qualité issu de cultures biologiques certifiées. Ce produit est fabriqué à partir de jeunes feuilles de thé (Camellia sinensis) soigneusement sélectionnées qui, après la récolte, sont délicatement séchées et finement moulues, ce qui permet de préserver leurs propriétés naturelles.
Aspects techniques
Le matcha a une couleur verte intense, une texture fine et soyeuse et un arôme frais et végétal avec une subtile note d’amertume et d’umami, typique du matcha de haute qualité. Le produit se caractérise par une faible humidité, ce qui favorise une durée de conservation prolongée et réduit l’agglomération pendant le stockage. Grâce à un processus de séchage et de mouture contrôlé, la couleur verte intense (teneur élevée en chlorophylle) et la stabilité sensorielle sont préservées.
Période de stockage
Le produit doit être conservé dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière, de l’humidité et des odeurs fortes. Le produit doit être conservé dans un emballage hermétiquement fermé afin de préserver sa fraîcheur, sa couleur et son goût.
Emballage
Le produit est livré dans un emballage destiné à entrer en contact avec des denrées alimentaires.
Application
- Production de boissons chaudes et froides, notamment thés, cafés au lait, cocktails et boissons fonctionnelles.
- Produits de confiserie et de boulangerie – tels que gâteaux, crèmes, garnitures, biscuits et desserts.
- Glaces, sorbets et desserts glacés.
- Produits laitiers et végétaux – notamment yaourts, boissons végétales et fermentées.
- Compléments alimentaires et aliments fonctionnels sous forme de poudres, de gélules et de mélanges.
- Applications culinaires et gastronomiques, notamment les sauces, les nappages et les plats « haut de gamme ».
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