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Lait écrémé en poudre biologique
Foodcom S.A. propose du lait écrémé en poudre biologique – un produit au goût pur et d’origine naturelle. Grâce à sa haute qualité et à son utilisation polyvalente, il est un choix populaire pour les fabricants de chocolat, de desserts, de crème glacée ou de mélanges instantanés. C’est un excellent ingrédient pour les recettes de produits laitiers biologiques et diététiques.
Offres de prix (prix)
Aspects techniques
Le lait écrémé en poudre biologique est obtenu par évaporation et séchage par atomisation du lait de vache biologique pasteurisé. Il est de couleur blanche et se présente sous la forme d’une poudre fluide. Il se caractérise par un goût franc et agréable avec une légère douceur et un arôme laitier typique.
| Paramètre | Valeur |
|---|---|
| Lactose | 52% |
| Protéines | Min. 34 |
| Cendres | 7,9% |
| Humidité | Max. 4% |
| Graisse | 1,25 % au maximum |
| Acidité | Max. 0,15 %. |
| Traitement thermique moyen (ESW) | 1,51 – 5,99 mg/g |
| pH (solution à 10%) | 6,4 – 6,8 |
| Particules brûlées | B. min. |
| Indice d’insolubilité | Max. 0,5 ml |
| Nombre total de micro-organismes | < 10 000 ufc/g |
| Entérobactéries | < 10 ufc/g |
| Staphylocoque doré | < 10 ufc/g |
| Moisissures et levures | < 50 ufc/g |
| Bacillus cereus | < 100 ufc/g |
| Salmonelles | Absent dans 1 kg |
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Période de stockage
Durée de conservation : selon la date figurant sur l’emballage, en respectant les conditions de conservation recommandées (température <25°C, humidité <65%, emballage hermétiquement fermé).
Emballage
Foodcom S.A. propose du lait écrémé en poudre biologique en petits sacs et en grands sacs.
Application
Le lait écrémé en poudre biologique est largement utilisé dans l’industrie alimentaire :
- dans la production de boissons lactées en poudre et de mélanges instantanés,
- comme ingrédient dans le chocolat, les bonbons et les confiseries,
- dans les recettes de crèmes glacées et de desserts lactés.
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