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Isolat de Protéines de Soja
L’Isolat de Protéines de Soja est une forme hautement raffinée de protéines de soja. Il possède une valeur nutritionnelle élevée, mais aussi des propriétés fonctionnelles, ce qui explique qu’il soit largement utilisé dans les denrées alimentaires, les aliments pour animaux et les compléments. En savoir plus sur cette protéine végétale exceptionnelle !
Aspects techniques
L’Isolat de Protéines de Soja est une poudre de couleur claire au goût neutre. Il est fabriqué en extrayant la plupart des graisses, des hydrates de carbone et des composants non protéiques des graines de soja, ce qui donne un produit qui est presque purement protéique. Les graines de soja sont décortiquées, la protéine est extraite à l’aide de solvants ou d’eau, et le produit obtenu est séché jusqu’à l’obtention d’une poudre fine.
L’Isolat de Protéines de Soja est une excellente source de protéines et est très digeste. Il est également connu pour ses propriétés moussantes, émulsifiantes et gélifiantes. Il joue un rôle crucial dans l’amélioration de la saveur des aliments, l’augmentation de l’élasticité des aliments et l’amélioration de la rétention de l’huile et de l’eau.
| Caractéristiques physiques | Valeur |
|---|---|
| Protéine (BASE SÈCHE) | Min. 90% |
| Humidité | Max. 7% |
| Cendre | Max. 6% |
| Graisse (Extrait) | Max. 0,5% |
| pH | 7,3 ± 0,5 |
| Savoi | Neutre |
Télécharger la spécification
Période de stockage
La période de stockage de l’Isolat de Protéines de Soja est de 12 à 18 mois.
Emballage
Foodcom S.A. fournit à ses Partenaires Commerciaux de l’Isolat de Protéines de Soja en sacs de 20 kg.
Application
L’Isolat de Protéines de Soja est principalement utilisé dans l’industrie alimentaire. Dans la production de viande, il est utilisé pour ses propriétés émulsifiantes, liantes pour l’eau et gélifiantes. L’Isolat de Protéines de Soja est également utilisé dans la fabrication de produits végétariens comme substitut aux protéines zoonotiques. En raison de sa haute valeur nutritionnelle, il est également utilisé dans la production de barres énergétiques.
L’Isolat de Protéines de Soja est également utilisé dans l’alimentation animale. Il constitue une excellente source de protéines de haute qualité qui favorise la croissance des animaux, le développement musculaire et la santé en général.
L’Isolat de Protéines de Soja est également utilisé dans la nutrition sportive. Les suppléments à base d’Isolat de Protéines de Soja sont bien absorbés et riches en protéines complètes. Ils conviennent donc aux personnes qui ont besoin de récupérer après un entraînement intense et de développer leur masse musculaire.
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