Powders
SMP continues to hold prices at historically high levels. After Algeria announced tender ONIL prices strengthened further. Given the current political situation in Europe, it is hard to forecast how prices may change. Most people are waiting for the course of the next GDT tender, which takes place on Tuesday.
For the SWP, prices and demand remain at consistently high levels.
German FCMP quotations have gone up significantly in recent days. FCMP is mostly produced to order and if it appears it is in limited quantities.
Cheese
It seems that most European buyers who have been inactive in recent months and were hoping for a price drop have returned to the market to buy overnight. Buyers are looking to stock up for the second and in some cases third quarter as prices continue to rise and are not expected to fall.
Butter
Ahead of the upcoming holidays, price increases are likely to be seen in fats. Butter has strengthened, with levels jumping as high as 6 EUR/kg, as evidenced by a new contract for one of Germany’s largest discounters, which also closed at a similar level.
Liquids
Seasonally cream and milk in most western countries. is going up. Milk deliveries to dairies are increasing, but not in the quantities that dairies would like. They are still lower than at the same time last year.
En savoir plus sur « Perméat de Lactosérum »
Aspects techniques
Le Perméat de Lactosérum est une poudre homogène et fluide, de couleur blanche crémeuse à jaune, sans odeur ni saveur étrangères. Il est produit à partir de lait écrémé frais pasteurisé, résultant de l’ultrafiltration du lait dans le processus de fabrication du fromage doux. Le Lactosérum est ensuite séché à l’aide de techniques avancées de séchage par atomisation.
Le Perméat de Lactosérum est couramment utilisé comme agent de charge et pour réduire l’hygroscopicité. Il se caractérise également par une très bonne fluidité. Il permet la formation d’émulsions stables, la rétention d’humidité et la réduction des matières grasses. En outre, le Perméat de Lactosérum est riche en lactose mais pauvre en protéines.
Application
Le Perméat de Lactosérum est riche en lactose mais pauvre en protéines, il peut donc être utilisé dans la production de confiserie, de produits de boulangerie, de chocolat, de mélanges secs et de matières grasses. Il est également ajouté à la production de crème glacée, de fromage fondu, de boissons et de charcuterie. En outre, le Perméat de Lactosérum peut être utilisé comme substitut du saccharose et des sirops de maïs. Il est également utilisé comme agent de remplissage et substitut du lactose, du SWP ou de la poudre de lactosérum déminéralisée.
Le Perméat de Lactosérum peut également être utilisé dans la production d’aliments pour animaux comme source de protéines et d’autres nutriments.
