Les additifs nutritionnels dans les denrées alimentaires et les aliments pour animaux : une vue d’ensemble

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Les additifs nutritionnels jouent un rôle important dans la production de denrées alimentaires et d'aliments pour animaux, car ils présentent divers avantages pour la santé. Ils sont ajoutés à la fois aux denrées alimentaires et aux aliments pour animaux. [...]

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Alimentation Nourrir Produits pharmaceutiques 25.01.2023

Qu’est-ce que la Leucine et comment est-elle utilisée dans l’industrie pharmaceutique ?

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Qu’est-ce que la leucine ? La leucine est un acide aminé exogène – elle ne peut pas être synthétisée par le corps humain, mais doit être fournie par l’alimentation ou des suppléments. Avec la valine et l’isoleucine, la leucine fait partie des acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA). Elle contient un groupe α-amino, un groupe [...]

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Alimentation Nourrir Produits pharmaceutiques 29.12.2022

Qu’est-ce que la taurine ? La poudre de taurine et ses utilisations

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Qu’est-ce que la taurine ? La taurine est un acide aminé biogène présent naturellement dans tous les tissus animaux. Son nom chimique est acide 2-aminoéthanesulfonique. La taurine est un β-acide aminé, ce qui signifie que les groupes amino et sulfone sont séparés par 2 atomes de carbone. En raison de sa structure chimique, la taurine [...]

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Alimentation Nourrir Industrie Produits pharmaceutiques 29.12.2022

La vanilline et ses applications dans l’industrie alimentaire et pharmaceutique

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Qu’est-ce que la vanilline ? Vanilline et vanille La vanilline est un composé chimique organique hautement aromatique (glucoside de vanilline). Il est responsable de l’odeur et du goût de la vanille. Les gousses de vanille séchées contiennent environ 2% de vanilline. Les termes vanilline et vanille sont souvent confondus l’un avec l’autre, mais malgré leurs [...]

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Alimentation Industrie Produits pharmaceutiques 21.12.2022

Gélatine – vue d’ensemble. À quoi sert la gélatine ?

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Qu’est-ce que la gélatine ? La gélatine est une protéine naturelle obtenue par l’hydrolyse partielle du collagène, la protéine constitutive des os, de la peau et des tendons des animaux. Le processus d’hydrolyse consiste à rompre les liens entre les molécules individuelles de collagène. Une fois les molécules isolées à l’eau chaude, la gélatine est [...]

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Alimentation Produits pharmaceutiques 15.12.2022

Acide citrique – propriétés et utilisations dans l’industrie et l’alimentation animale

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Qu’est-ce que l’acide citrique ? L’acide citrique, également connu sous le nom d’acide citrique, est un composé chimique organique, classé dans la catégorie des AHA, ou alpha-hydroxyacides. Il est présent à l’état naturel non seulement dans les citrons, comme son nom pourrait le suggérer, mais généralement dans les agrumes tels que les oranges, le cassis, [...]

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Alimentation Nourrir Industrie Produits pharmaceutiques 14.12.2022

Qu’est-ce que le gluten de blé vital ? Propriétés et applications

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Vital Wheat Gluten – qu’est-ce que c’est ? Vital Wheat Gluten est une protéine vitale, un extrait de la farine de blé. Il est obtenu par un procédé d’extraction du blé : la farine de blé dense est hydratée, ce qui active le gluten, puis la masse est hydratée pour éliminer l’amidon et n’extraire que [...]

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Alimentation Nourrir 13.12.2022

La lécithine – qu’est-ce que c’est ? Propriétés et applications de la lécithine de tournesol, de soja et de colza

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La lécithine – qu’est-ce que c’est ? La lécithine est un composant important de tout organisme, en tant qu’élément constitutif de toutes les cellules du corps. Le corps humain ne peut pas fonctionner correctement sans elle. La lécithine est un mélange de différents composés gras. Sa composition comprend des phospholipides, des triglycérides, des glucides, de [...]

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Alimentation Nourrir Industrie Produits pharmaceutiques 12.12.2022

L’acide lactique : propriétés et applications dans l’alimentation et la médecine

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Qu’est-ce que l’acide lactique ? L’acide lactique est également appelé acide alpha-hydroxypropanoïque (acide 2-hydroxypropanoïque), ce qui signifie qu’il se présente sous la forme de deux isomères optiques. Il se forme dans les muscles et les globules rouges à la suite d’un entraînement physique intense. Il est également présent dans le lait aigre, d’où son nom. [...]

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Alimentation Produits pharmaceutiques 07.12.2022

Qu’est-ce que le Tryptophane ? Propriétés et Utilisation du Tryptophane dans l’Alimentation Animale

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Le tryptophane est une matière première obtenue par fermentation. Il est un facteur clé du bon fonctionnement des systèmes nerveux et immunitaire des animaux. Bien que son prix atteigne un niveau élevé par rapport aux autres produits de cette catégorie, il est très demandé en tant que substance essentielle au bon fonctionnement de l’organisme. Vous [...]

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Alimentation Nourrir 02.12.2022

La Glycine et ses Utilisations en Chimie Alimentaire et en Nutrition Animale

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La Glycine est un acide aminé non polaire, le plus simple des 20 acides aminés naturels. La glycine est optiquement inactive et possède une petite chaîne latérale. Elle intervient essentiellement dans la formation des α-hélices. Propriétés de la Glycine La glycine a un goût doux et sucré et s’oppose à l’arrière-goût de saccharine. Cet ingrédient [...]

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Alimentation Nourrir Industrie Produits pharmaceutiques 02.12.2022

A Quoi Sert le Phosphate Dicalcique ?

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Parmi les substances qui méritent d’être examinées de plus près, le phosphate dicalcique est l’une des plus remarquables. C’est un produit unique qui est souvent utilisé comme additif dans l’alimentation humaine et animale. Si vous voulez en savoir plus sur le phosphate dicalcique et sur la façon dont vous pouvez l’utiliser dans votre entreprise, lisez [...]

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Alimentation Nourrir Produits pharmaceutiques 08.11.2022

Phosphate Monocalcique – qu’est-ce que c’est et comment est-il utilisé ?

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Le phosphate monocalcique, comme de nombreuses autres substances ajoutées aux aliments, est dérivé de minéraux présents dans la nature – des minéraux essentiels à notre santé et à notre bien-être. Le phosphate monocalcique est utilisé dans la production alimentaire depuis des décennies. Cette substance est obtenue en faisant réagir l’acide phosphorique et le carbonate de [...]

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Alimentation Nourrir Industrie 03.11.2022

Chlorure de Sodium, ou sel de table. Propriétés et utilisations dans l’alimentation et la médecine

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Le chlorure de sodium est l’une des substances dont la consommation par les organismes vivants est nécessaire à leur survie, en raison de l’apport d’ions Na+, qui ont un impact important sur le déroulement de nombreux processus physiologiques. En même temps, ce composé chimique a de nombreuses autres utilisations, notamment en médecine, dans l’industrie du [...]

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Alimentation Industrie 29.09.2022

Qu’est-ce que le Saccharose ? Applications du Sucre Blanc dans les Industries Alimentaire et Pharmaceutique

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Le saccharose est un produit chimique connu principalement comme l’ingrédient principal du sucre alimentaire, auquel il est souvent assimilé dans la conscience générale des consommateurs. Il s’agit d’un disaccharide classé parmi les sucres simples. Le produit se présente sous la forme de cristaux granulaires homogènes de couleur blanche, sans grumeaux ni mottes, avec l’odeur et [...]

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Alimentation 29.09.2022

Protéines de riz brun – aperçu. Quelles sont les utilisations des protéines du riz brun ?

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Lisez notre aperçu des protéines de riz brun – un produit que les athlètes et les culturistes aiment utiliser comme complément alimentaire et qui change souvent la vie des végétaliens et des végétariens qui veulent prendre de la masse musculaire et y parvenir sans consommer de produits animaux. Apprenez-en plus sur ses propriétés et sur [...]

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Alimentation 28.09.2022

Fécule de Pomme de Terre et Amidon de Maïs : Quelle est la Différence ?

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La fécule de pomme de terre et l'amidon de maïs sont deux des amidons les plus populaires dans l'industrie en raison de leur utilisation polyvalente et de leur disponibilité. Ils sont des ingrédients populaires dans les soupes, les sauces et les puddings, et plus encore, en raison de leur capacité à donner de l'épaisseur et de la stabilité à la texture du produit final. [...]

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Alimentation 31.08.2022