Chlorure de sodium, ou sel de table. Propriétés et utilisations dans l’alimentation et la médecine

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Le chlorure de sodium est l’une des substances dont la consommation par les organismes vivants est nécessaire à leur survie, en raison de l’apport d’ions Na+, qui ont un impact important sur le déroulement de nombreux processus physiologiques. En même temps, ce composé chimique a de nombreuses autres utilisations, notamment en médecine, dans l’industrie du [...]

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Alimentation Industrie 29.09.2022

Qu’est-ce que le saccharose ? Applications du sucre blanc dans les industries alimentaire et pharmaceutique

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Le saccharose est un produit chimique connu principalement comme l’ingrédient principal du sucre alimentaire, auquel il est souvent assimilé dans la conscience générale des consommateurs. Il s’agit d’un disaccharide classé parmi les sucres simples. Le produit se présente sous la forme de cristaux granulaires homogènes de couleur blanche, sans grumeaux ni mottes, avec l’odeur et [...]

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Alimentation 29.09.2022

Protéines de riz brun – aperçu. Quelles sont les utilisations des protéines du riz brun ?

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Lisez notre aperçu des protéines de riz brun – un produit que les athlètes et les culturistes aiment utiliser comme complément alimentaire et qui change souvent la vie des végétaliens et des végétariens qui veulent prendre de la masse musculaire et y parvenir sans consommer de produits animaux. Apprenez-en plus sur ses propriétés et sur [...]

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Alimentation 28.09.2022

Fécule de pomme de terre et amidon de maïs : quelle est la différence ?

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La fécule de pomme de terre et l'amidon de maïs sont deux des amidons les plus populaires dans l'industrie en raison de leur utilisation polyvalente et de leur disponibilité. Ils sont des ingrédients populaires dans les soupes, les sauces et les puddings, et plus encore, en raison de leur capacité à donner de l'épaisseur et de la stabilité à la texture du produit final. [...]

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Alimentation 31.08.2022

Potato production and trade – market analysis

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On the global market, China is the largest producer of potatoes. In 2018 the country's annual production was estimated at 90 million tonnes. India ranks second with 48 million tonnes while Ukraine and Russia come third with an annual production of 22 million tonnes. On the European market, potato production is dominated by the following key players: Germany, France, Poland, the Netherlands, UK, and Belgium. In 2018, these six countries accounted for 73.9% of total EU potato production. [...]

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