Rise of soybean prices
The soybean prices keep breaking records since the beginning of 2021. Ending stocks are projected at 120 million bushels, down 405 million compared to the previous year. Shrinking supplies and abrupt demand from China boosted the prices to levels unseen since 2014. The WASDE report projects the US season-average price for soybean to be set at $11.15 per bushel but last week has seen numbers around as much as $14 per bushel. Moreover, in March the soybean prices did not go below $13.56 and since the beginning of the year, the numbers were locked over $13. Soybean meal prices are set at $400.00 per tonne. The U.S. prices in March soared over 53% compared to the same month last year.
Production of soybean
According to experts, higher prices will prompt the farmers to extend their acreage for soybean cultivation in the upcoming year. Within the U.S. a total planted area of soybeans is estimated at 83.1 million acres – an increase from 76.1 million in 2019/2020 but not as much as 89.2 million calculated for 2018/2019. Yield per harvested acre is also expected lower by 0.4 million compared to two years ago. Still, the prices are much higher with an increase from an average of $8.48 per bushel in 2018/2019 to a recent average price for soybean at $11.15.
The forecast for global soybean production in March is set at 361.82 million metric tonnes of which the U.S. is responsible for 112.55 million. Higher soybean production is estimated for Brazil – projections raised by 1 million tonnes to a total 134 million.
Más información Glucosa
Aspectos técnicos
La glucosa es el monosacárido más abundante en la naturaleza. Es muy rica en calorías. La glucosa se fabrica principalmente a partir del maíz o del trigo y la patata.
Foodcom S.A. también ofrece un jarabe de glucosa, una forma refinada y altamente concentrada de glucosa industrial. El producto es una solución clara y se caracteriza por su alta transparencia y viscosidad. El jarabe de glucosa no tiene un sabor distintivo y es menos dulce que la fructosa o la sacarosa. El jarabe es la forma más popular utilizada en el sector de la alimentación y las bebidas.
Aplicación
En la producción de alimentos, la glucosa se utiliza para obtener las propiedades físicas deseadas del producto final. Mejora la viscosidad, aumenta el dulzor y sirve como potenciador del sabor. El producto también sirve como conservante en artículos envasados y enlatados.
La glucosa se utiliza ampliamente en el sector de la confitería como ingrediente de caramelos, helados, postres, cremas, jaleas, mermeladas, así como en una serie de bebidas y bebidas aromatizadas. La glucosa se utiliza en medicina, por ejemplo en caso de hipoglucemia, para diluir ciertos medicamentos. También se administra a los pacientes después de una intervención quirúrgica.
