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Yogur extra ácido en polvo
El yogur extra ácido en polvo es un producto de sabor intenso y armonioso, ideal para su uso en la producción de alimentos, especialmente en rellenos para chocolate, helados, postres y aderezos para ensaladas. Foodcom S.A. ofrece un producto que cumple las estrictas normas europeas de calidad y pureza, lo que lo convierte en una opción fiable para los productores más exigentes.
Aspectos técnicos
El yogur extra ácido en polvo es un yogur en polvo altamente concentrado con un perfil de sabor intensamente ácido, obtenido a partir de leche desnatada pasteurizada mediante secado por atomización. El producto se caracteriza por parámetros fisicoquímicos estables, lo que lo convierte en un ingrediente fiable en una amplia gama de aplicaciones industriales. A continuación se detallan sus características técnicas:
| Parámetro | Valor |
|---|---|
| Humedad | Máximo 4,0% |
| Contenido de grasa | Máximo 1,0% |
| Contenido de proteína (materia seca) | Mínimo 34,0% |
| Lactosa | Aproximadamente 43,0% |
| Ceniza | Aproximadamente 8,0% |
| pH | 3,9-4,3 |
| Nivel de acidez | 40-50 °SH |
Descargar especificaciones
Periodo de almacenamiento
El producto conserva su calidad durante un mínimo de 9 meses a partir de la fecha de fabricación, cuando se almacena en el envase original cerrado a una temperatura de 15-25°C y una humedad no superior al 60%.
Embalaje
El yogur en polvo (pH 3,9-4,3) se presenta en envases de 25 kg, fabricados en papel resistente con una capa interior de poliliner para protegerlo de la humedad y la contaminación. Estos envases son cómodos y seguros para el almacenamiento y el transporte, y garantizan el mantenimiento de la calidad del producto.
Aplicación
El producto que se ofrece es versátil en la producción de alimentos, desde rellenos en chocolates y helados hasta postres y aderezos para ensaladas. Su sabor intenso y ácido confiere a los platos un perfil aromático distintivo.
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