La sal en pastillas es cloruro sódico purificado, libre de impurezas mecánicas y de olores y sabores extraños. El producto se presenta en forma de cristales de sal prensados de estructura fina, caracterizados por un típico sabor salado.
| parámetro | valor |
|---|---|
| Cloruro sódico (NaCl) | 99,0-100,5% |
| Antiaglomerante ferrocianuro de sodio (E535) | ≤ 10 mg/kg |
| Pérdida por desecación | ≤ 0,5% |
| Sulfatos (SO₄²-) | ≤ 0,04% |
| Calcio (Ca²⁺) | ≤ 50 mg/kg |
| Hierro (Fe) | ≤ 2 mg/kg |
| Arsénico (As) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Cadmio (Cd) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Mercurio (Hg) | ≤ 0,1 mg/kg |
| Metales pesados Pb | ≤ 2 mg/kg |
| Alcalinidad Na₂CO₃ | ≤ 0,05% |
| Sustancias insolubles en agua | ≤ 0,05% |
| pH (solución al 1 %) | 5,0-8,0 |
| pH (solución al 5%) | 5,5-8,5 |
| Recuento total de microorganismos | ≤ 5000 ufc/g |
