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- Leche desnatada en polvo sin lactosa
Leche desnatada en polvo sin lactosa (SMP)
Foodcom S.A. ofrece leche desnatada en polvo sin lactosa, un producto de sabor puro y color claro elaborado a partir de leche desnatada pasteurizada. Es un ingrediente apreciado en la industria alimentaria; ideal para productos lácteos, postres, dulces y alimentos funcionales.
Precios (precio)
Aspectos técnicos
La leche desnatada en polvo sin lactosa se elabora a partir de leche desnatada pasteurizada a la que se ha eliminado la lactosa por filtración e hidrólisis enzimática. El producto se presenta en forma de polvo de color blanco a crema claro. Se caracteriza por un sabor limpio y agradable con un ligero toque dulce. El aroma es típicamente lácteo, fresco y delicado.
| Parámetro | Valor |
|---|---|
| Proteína | Mínimo 45 |
| Glucosa | 19% |
| Galactosa | 19% |
| Lactosa | Máx. 0,1 |
| Ceniza | Máx. 8,7 |
| Contenido de humedad (80°C / 5 h) | 3,5% máx. |
| Grasa | Máx. 1,5 |
| pH (solución al 10%) | 6,4 – 6,8 |
| Partículas quemadas | B mín. |
| Índice de insolubilidad | Máx. 1,25 ml |
| Recuento microbiano total (30°C) | < 10 000 ufc/g |
| Recuento microbiano total (55°C) | < 5 000 ufc/g |
| Esporas aerobias mesófilas (30°C; precalentamiento 100°C/30 min) | < 1 000 ufc/g |
| Esporas aerobias (55°C; precalentamiento 100°C/30 min) | < 1 000 ufc/g |
| Enterobacteriaceae | < 10 ufc/g |
| Levaduras y mohos | < 50 ufc/g |
| Bacillus cereus (presumiblemente) | < 100 ufc/g |
| Estafilococos coagulasa positivos | < 10 ufc/g |
| Salmonella | Ausente en 1 kg |
Descargar especificaciones
Periodo de almacenamiento
Caducidad según la fecha del envase cuando se almacena en un lugar fresco y seco (<25°C, humedad <65%) en un envase cerrado.
Embalaje
Foodcom S.A. ofrece leche desnatada en polvo sin lactosa en sacos de 25 kg o en big bags de 700 kg.
Aplicación
La leche desnatada en polvo sin lactosa se utiliza en muchos ámbitos de la industria alimentaria, entre ellos:
- en la producción de chocolate, dulces y confitería,
- en la producción de yogures, postres y bebidas lácteas,
- como ingrediente en pan, helados y productos instantáneos,
- en recetas de alimentos funcionales y dietéticos.
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