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Cloruro de Sodio
El cloruro de sodio es un compuesto químico inorgánico del grupo de los cloruros, una sal de ácido clorhídrico y sodio. Es el ingrediente principal de la sal de mesa, la sal de cerveza y la sal de carretera. El proceso tecnológico de obtención de la sal elaborada implica el espesamiento térmico de las aguas saladas y la cristalización de la sal a partir de ellas. En la naturaleza se presenta como componente mineral, formando depósitos de sal gema, llamados halita.
Aspectos técnicos
El cloruro de sodio se presenta en forma de un polvo fino y cristalino de color blanco, con un olor y sabor salados característicos. Presenta fuertes propiedades higroscópicas. El producto ofrecido por Foodcom no está modificado genéticamente. Foodcom también ofrece sal elaborada de grado alimentario sin agente antiaglomerante.
| Características físicas | Valor |
|---|---|
| Calcio | < 1000 mg/kg |
| Hierro | < 1.5 mg/kg |
| Sulfatos | < 0.20% |
| Alcalinidad como Na2CO3 | < 0.10% |
| Sustancias insolubles en H2O | < 0.05% |
| Contenido de agua a 110°C | < 0.05% |
| pH de solución al 1% | 5 – 8 |
| Anticompactante | Ninguna |
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Periodo de almacenamiento
El Cloruro de Sodio correctamente almacenado no tiene fecha de caducidad. El producto debe almacenarse en recipientes limpios, secos y herméticos.
Embalaje
Foodcom suministra a sus socios comerciales Cloruro de Sodio en sacos de 25 kg, 50 kg o en Big Bags.
Aplicación
El cloruro de sodio se utiliza como aditivo alimentario que confiere un sabor salado a los alimentos. También se utiliza como conservante. También se utiliza en las industrias del vidrio y del curtido. El cloruro de sodio puro se utiliza para los trastornos electrolíticos. También se puede encontrar en productos aplicados para el lavado tópico de ojos, garganta y enjuagues nasales.
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